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Ingrédients:
ciseler le basilic frais.
des pommes de terre vitelotte.
1 bonne c à soupe de crème fraiche épaisse.
à peine de 1 c à soupe de beurre doux.
du basilic frais.
huile d'olive.
sel fin,poivre.
huile d'olive.
[Vous...

INGREDIENTS :
2 pommes de terre  moyennes par personne
1 petit pot de crème fraiche semi-épaisse (ou crème d’amande ou de soja)
Sel – poivre
Ciboulette (persil ….)
Papier aluminium

PREPARATION :
Laver et brosser les pommes de terre (certaines personnes aiment manger la peau !)
Les envelopper dans du papier aluminium et les mettre au four 180° pendant 1 h
Pour vérifier la cuisson, je les pique avec un pic à brochette à travers le papier !

Une fois la cuisson terminée,...

INGREDIENTS
1 kg de pommes de terre    
80 g de maïzéna
2  jaunes d'oeufs
huile de friture
sel, poivre, muscade
PREPARATION
Eplucher les pommes de terre, les laver et les faire cuire à l'eau bouillante.
Bien les égoutter et les réduire...

INGREDIENTS pour 2 personnes
4 pommes de terre moyennes
1 petit oignon
2 fines tranches de lard fumé
thym frais si on aime !
sel – poivre
papier sulfurisé
papier alu
PREPARATION
Eplucher les pommes de terre
les couper en deux  dans le sens de la longueur
les mettre dans de l'eau froide pour bien les laver
Eplucher l'oignon et l'émincer
couper les tranches de lard fumé en 2
Sur une feuille de papier sulfurisé mettre ½ pomme de terre bien essuyée
la saler...

80 gr de farine

135 gr de crème fraîche épaisse

4 oeufs entiers

4 blancs d'oeufs en neige...

préparation 15 min  - cuisson 40 min

1 kg de pommes de terre

250 gr de lardons

2 gros oignons

de la graisse d'oie ou du saindoux

Épluchez et coupez grossièrement les oignons.

Pour un repas sympa en été,(ah! bon,on n'est en été!!! je ne m'en était pas aperçu),
je vous propose en menu,
mes p'tites pom's farcies (avec le fromage que je mangerais sur la tête d'un pouilleux)
au brie de Meaux.

Dans le frigo:
- créme fraîche épaisse...

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Brossez, lavez les pommes de terre
Coupez-les en deux dans le sens de la longueur
Dans une cocotte, mettre un trait d’huile d’olive
Ajoutez les pommes de terre non épluchées faces coupées vers le haut
Salez et poivrez
Déposez une fine tranche de rondelles d’oignons sur chaque P de T
Fermez hermétiquement la cocotte...

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Pour faire de bonnes frites il ne faut pas attendre la dernière minute pour éplucher les pommes de terre
(bintches de préférence ou du moins une p.de t. farineuse)

Il faut après les avoir épluchées et coupées en bâtonnets,
les laisser tremper au moins 1 heure dans de l'eau chaude (60 à 70 °C) additionnée de sel.

Au...

Ingrédients 4 personnes :
1 kg de pomme de terre ratte, BF15 ou Bintje
250 g de beurre mou
20 cl de lait chaud
Fleur de sel

Préparation :
Préparez les pommes de terre :
Epluchez-les à l’aide d’un économe et coupez-les en deux dans la longueur
Faites cuire les pommes de terre pendant 25 mn dans une casserole d’eau bouillante salée, puis égouttez-les

Préparez la purée :
Passez les pommes de terre immédiatement au presse purée manuel (de préférence,...

1 kg de pommes de terre (bintje par exemple)

3 c à soupe d'huile ou autres graisse

des herbes de Provence

du sel et du poivre

500 gr de pommes de terre 

1 oeuf

250 gr de mozzarella

150 gr de jambon de paris

50 gr de parmesan râpé

chapelure,

beurre ,

sel,poivre

faire cuire les pommes de terre dans la pelure 

les éplucher,et les passer au moulin a légumes

750 g de pomme de terre

25 cl de lait

25 cl de crème fraîche

2 gousses d'ail

2 oignons

Sel, poivre du moulin

4 pincées de muscade moulue

50 g de beurre

100 g d’emmental râpé

300 g de jambon de Paris

Peler...

- 1,5kg de pommes de terre

- 5 feuilles de brick

- 12 tranches de bacon ( j'en ai mis un peu plus)

- 4 oeufs

- 20cl de crème épaisse 

- 2 càs de moutarde à l'ancienne 

- 200g de comté râpé

- 2 cubes de bouillon 

- 2 feuilles de laurier et 2 brins de...

1 kg de pommes de terre

2 gros oignons

1 gousse d'ail

60g de beurre

1/2 bouquet de persil

1 litre de bouillon de volaille ou de veau

1 bouquet garni (thym, laurier, clou de girofle, queues de persil)

Sel, poivre du moulin

Dans...

6 pommes de terre bintje

1 c à s de farine

2 gousses d’ail

50 gde beurre

2 œufs

50 gr de lard fumé

2 c à s de persil plat haché

2 c à s d’huile d’olive

Sel, poivre du moulin

Taillez le lard fumé en bâtonnets très...

600 g de pommes de terre à chair ferme type charlotte

500 g de champignons mélangés :

(petits cèpes, trompettes, petites girolles…on les trouve facilement en déshydratés).

150 g de tomme

40 cl de crème épaisse

10 cl de lait

30 g de beurre

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail

muscade 1 pincée

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INGREDIENTS
1 kg de pommes
de terre (grosses Bintje)
100 gr de beurre
6 jaunes d'œufs
1 cl
d'huile
sel, poivre, muscade
2 œufs entiers pour dorer les pommes Duchesses.

PREPARATION
Cuire environ 30 min, les pommes de terre préalablement épluchées et coupées
en...

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INGREDIENTS
1 kg de pommes de terre (grosses Bintje)
100 gr de beurre
6 jaunes d'œufs
1 cl d'huile
sel, poivre, muscade
Pour paner
3 oeufs
5 cl d'huile
300 gr de mie de pain
50 gr de farine
PREPARATION
Cuire les pommes de terre préalablement épluchées...

Pomme de terre

Crème

Beurre

Lait

Ail

Noix de muscade

Sel

Poivre du moulin

Beurré un plat à gratin

(Suffisamment grand pour ne mettre qu’une seule couche de pomme de terre)

Pelez, rincez, les pommes de...

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INGREDIENTS :
une purée de p de terre épaisse avec lait ou crème fraiche.
ou un reste de purée
de la chapelure à base de biscottes.
1 peu de persil haché.
PREPARATION :
[Vous devez être inscrit...

Cuire des pdt coupées en petit cubes ( cuisson ‘’ al dente ‘’ )
La cuisson finale se fera sur le coin du bbq

Dans un grand bac en inox
Verser de l’huile d’olive , du pesto rouge , de la pâte d’aïl
Et y faire revenir gentiment des oignons grelots
( vous cassez pas la tête a les éplucher , achetez les en ‘’ surgelés’’ )

Ajoutez ensuite des lardons fumés ..
Laissez le tout mijoter a son aiiiiise …..
Ajoutez ensuite un mixte de poivrons en lanières ( verts , rouges et jaunes)
Laisser cuire ………
Verser vos cubes de pdt...

1 kg de pommes de terre 'Charlotte'

2 oeufs

1 oignon

persil plat

2 cuillerées à soupe de farine

beurre

huile

sel

Eplucher, laver et bien sécher les pommes de terre dans un torchon. Les...

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Pré-cuire, à l'eau, les pommes de terre non pelées. Les peler après cuisson.
Les badigeonner de beurre fondu ou d'huile d'olive, les passer dans la chapelure de tout côté et mettre au four,
sur une tôle garnie de papier sulfurisé.
Cuire jusqu'à ce que la chapelure soit dorée.

Vous pouvez mélanger du thym,...

Pour réaliser une purée fort oncteuse,
mettre un peu de lait dans l'eau de cuisson,
et surtout la mouliner, (moulin à légumes manuel)
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il y a une nette différence avec le presse purée.
Pour l'agrémenter on peut ajouter du cresson haché cru et un peu de gruyère rapé,
on peut aussi ajouter de l'épinard cuit et passer au mixer

INGREDIENTS
600 g environ de vitelotte coupées en cubes.
des lardons fumé.
1 oignon émincé.
2 gousses d'ail hachées.
huile d'olive.
feuilles de menthe ciselée.

PREPARATION
faire sauter  les pommes de terre à la poêle
dans un peu d'huile avec oignon,lardons.l'ail.
quelque minutes.
ensuite ajouter la menthe ciselée.
sel,poivre.

déjà cuisinées en quiche,jardinière,omelette,avec d'autre crudités.au beurre.
mais ! Attention ces pommes...

Ingrédients pour 4 portions
4 pommes de terre moyennes, rouges
15 ml (1 petite cuillère) d’huile
Quelques branches de romarin
Sel et poivre

Préparation :
Préchauffer le four à 200 °C
Laver, brosser et couper en cubes de 2 cm les pommes de terre.
Dans un plat allant au four, badigeonner les pommes de terre légèrement d’huile
et ajouter quelques branches de romarin.
Saler et poivrer.
Cuire pendant 25 minutes.
Bon appétit !

1 kg de pommes de terre

2 oignons

3 cuillères à soupe d'huile

250 g de chorizo fort

Sel, poivre

Eplucher, couper, laver et essuyer les pommes de terre

Faire sauter dans l'huile les pommes de terre et les oignons en secouant la poêle pour bien les enrober de matière  grasse et faire dorer

 Pendant...

Dans un faitout, verser de la matière grasse (de votre choix), 

ajouter 2 oignons hachés, 3 gousses d'ail émincées.

Faire dorer doucement.

Enrouler chaque pomme de terre d'une fine tranche de lard fumé.

Déposer chaque pomme de terre,...

1 kg de pommes de terre

10 œufs

180 g de beurre

25 cl d’eau

125 g de farine

Sel, poivre du moulin

Faire bouillir l’eau dans une casserole, ajouter 80 g de beurre, saler

Retirer la casserole du feu et ajouter la farine en remuant avec une spatule en bois

1 kg de pommes de terre

1 oeuf

2 blanc d'oeufs

150 g de bleu d'Auvergne  

4 cuillères à soupe de chapelure

sel, poivre

huile de friture

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur,

épluchez-les et écrasez-les en purée.

Salez,...

INGREDIENTS
24 petites  pommes de terre (variété charlotte ).
12 fines tranches de lard fumé
10 g de beurre fondu
2 cuil. à café de miel
2 cubes de bouillon de boeuf
thym ,laurier, 1 oignon piqué de clou de girofle (3 max).

PREPARATION
Dans une casserole verser 1 l d'eau avec les 2 cubes de bouillon ,
le thym, le laurier et l'oignon piqué,
à la première ébullition plonger les pommes de terre,
les faire cuire à petite ébullition pendant 10 à 15 min
mais à...

Ingrédients
4 pommes de terre crues
Sel
Poivre
50 ml (4 c. à thé) de beurre fondu
50 ml (4 c. à thé) d’huile

Recette
Râper les pommes de terre et les déposer dans un bol.
ne pas les laver pour garder l'amidon
Saler et poivrer.
Mélanger le beurre fondu et l’huile.
À l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère, déposer le corps gras sur la plaque de la raclette
et ajouter 45 ml (3 c. à table) de pommes de terre.
Taper légèrement pour en faire une galette et laisser...

ingrédients:
5 pommes de terre
une pincée de sel
de l’eau
pour la béchamel:
80 grammes de beurre ou de graisse
3 cuillères à soupe de farine
du lait froid
1 sachet de gruyère râpé
Recette
Laver et éplucher les pommes de terre.
Faire bouillir les pommes de terre dans une casserole d’eau avec une pincée de sel.
Ecraser les pommes de terre à l’aide d’une fourchette.
Mélanger le beurre (ou la graisse) avec la farine jusqu’à obtenir une pâte épaisse
puis...

Ingrédients
1 kg de pommes de terre

Recette
Se fait avec une mandoline - utiliser la râpe.
Tailler une fois dans un sens, puis quart de tour et une fois dans l’autre.
Recommencer.
Frire comme les pommes chips.

Ingrédients Pour 4 personnes :
800 g de pommes de terre Bintje
2 jaunes d’oeufs
50 g de beurre
10 g de sel
10 g de poivre
2 g de muscade moulue

Recette
Laver, éplucher et cuire les pommes de terre à l'eau salée.
Placer les pommes de terre au moulin à légume manuel (tamis fin)
Ajouter les jaunes d’oeufs et le beurre en travaillant le tout avec une spatule en bois.
Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade en poudre.
Faire des galettes de 4 centimètres de diamètre...

Ingrédients
1000 gr. pommes de terre à chair ferme
2 à 3 gros oignons
30 gr. beurre
15 gr. sel et poivre
100 gr. lard fumé petits lardons
3 dl. bouillon de boeuf frais
Recette
Trancher les pommes de terre en rondelles
Emincer les oignons.
Dans une braisière faire suer les oignons avec les lardons.
Dans un plat beurré :
Ajouter une partie des pommes de terre crues.
mettre les oignons, lardons
remettre le reste des pommes de terre crues.
Assaisonner.