INGREDIENTS
300 g de haché de bœuf
(voir avec votre boucher pour le morceaux de viande a hacher )
8 tomates moyennes,
1 échalote
100 g de pain
1/4 de verre de lait
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 pointe de poivre
2 brins de persil,
sel

PREPARATION

coupez un petit couvercle sur le dessus des tomates
évidez-les  à l'aide d'une cuillère à café.
Salez légèrement l'intérieur.
Trempez le pain dans le lait puis pressez-le.
Pétrissez le pain égoutté avec la viande.

Ingrédients 4 personnes :
600 g de viande hachée
2 cuil à s d’échalote
2 cuil à s de persil
Quelques brins de ciboulette
2 cuil à s de moutarde forte
10 cl d’huile d’arachide
1 cuil à s de vinaigre de vin
1 cuil à s de sauce Worcestershire
1 cuil à s de ketchup
4 cornichons
2 œufs
2 goutes de tabasco
500 g de pommes de terre pour les frites

Préparation :
Hachez finement le persil, l’échalote, la ciboulette et les cornichons
Cassez les œufs, séparez...

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ingredients
600 gr de macreuse ou de paleron de boeuf
une grosse cuil à s de moutarde
1 cuil à s de vinaigre balsamique
1 oignon
1 feuille de laurier
6 spéculoos
400 ml de bière noire krief a la cerise
(3 bouteilles, 2 pour la carbonnade, une pour la ou le cuisinier(e)...

Vous prenez un morceau de boeuf dans le filet ou le rumsteak
que vous coupez en petits filets comme pour le boeuf stroganoff !!

A part vous préparez une salade de roquette bien assaisonnée;
vous faites griller ces morceaux de boeuf;
vous les assaisonnez bien,
et vous les mettez chauds sur la roquette;
ensuite vous ajoutez un filet d'huile d'olive sur la viande,
et quelques copeaux de parmesan!!

une merveille!! vous pouvez aussi faire cette recette avec un reste de rôti de boeuf froid,
sans la roquette, ou un peu...

Préparation 30 min - Cuisson 150 min
INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES
- 1 kg de paleron de bœuf
- 2 grosses boîtes de haricots rouges
- 6 tomates
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron vert
- 4 cuil. à soupe d'huile d'arachide
- 75 cl de bouillon de boeuf (tablette)
- 3 cuil. à café de cumin en poudre
- 1 cuil. à café de paprika doux
- 125 g de concentré de tomate
- Quelques pincées de piment de Cayenne
- 1 bouquet de coriandre
- Sel

PREPARATION

Ingrédients :
viande de bœuf (paleron..)
gingembre
tomates
1 poivron
2 c à c fécule de pomme de terre
2 oignons
huile de noix (facultatif)
ail
bouillon de bœuf
Préparation : 
Couper les oignons et les poivrons en cubes. 
Les faire frire 5 minutes dans l'Actifry (ou à la poêle) 
avec l'huile de noix (ou l'huile de votre choix)
Couper la viande en petit morceaux, ajouter les 
dans actifry (ou la poêle) 

INGREDIENTS pour 4 personnes
1 cuil. à soupe de poudre de 5 épices
1 gousse d'ail finement hachée
2 piments rouges frais finement hachés
2 branches fraîches de Lemon Grass finement hachées
Sel et poivre noir fraîchement moulu
225 g de boeuf découpé
huile végétale pour friture
2 pommes de terre moyennes découpées
2 carottes découpées
600 ml de lait de noix de coco
300 ml de bouillon de boeuf

PREPARATION
Combiner les 5 épices, l'ail, le piment, le lemon grass...

Ingrédients: 4 à 6 personnes
1 kg de viande de boeuf hachée main
Moulin à poivre
2 C à S de Cognac
2 C à C de Worcestershire sauce
10 C à S de Ketchup
2 C à C Moutarde
6 C à S d'huile
Sel
1 C à C  de Paprika
3 Jaunes d'oeufs
1 C à S de câpres hachés
1 C à S de cornichons hachés
1 C à S d'oignon haché
1 oignons en rondelles
1 C à S de persil haché
1 C à S d'anchois en pommade
1 C à S d'olives vertes hachées

Préparation:
Dans un saladier,...

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INGREDIENTS
1 kilo de bœufs coupés en morceaux.
3 oignons émincés.
400 g de petits pois frais.
2 verres à liqueur de madère,(en flash).
huile d'olive,sel,poivre.

PREPARATION
faite revenir le boeuf + oignons dans de l'huile d'olive.

Ingrédients :
300 g de boeuf bouilli
1 oignon + ail
30 g de beurre
1 càs de fines herbes hachées
250 g de pommes de terre
1 œuf
50 g de farine
crépine de porc
sel et poivre
1/2 litre de sauce tomate

préparation
Faire tremper la crépine dans de l'eau vinaigrée.
Hacher le boeuf bouilli comme pour un hachis Parmentier.
Ajouter l'oignon et l'ail hachés et rissolés, les fines herbes hachées et
1/3 du volume -de viande- en purée sèche
(pommes de...

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Ingrédients :
500 g de boeuf
1 gros oignon
3 gousses d'ail
1 boîte de tomates pelées
Poivron (1/2)
Pois chiches (1 bocal)
Curry + 1 pointe de gingembre
Bouillon de boeuf
1 verre de vin rouge
Sel, poivre
Thym, laurier

PREPARATION
Faire...

INGREDIENTS
4 entrecôtes
30 cl de vin rouge
1/3 cube de bouillon de viande
1/2 verre d'eau chaude
8 échalotes :cui 4:
50 g de beurre
4 c. à soupe d'huile d'olive
2 brins de persil hachés
sel et poivre du moulin

PREPARATION

Épluchez les échalotes et hachez-les finement.

 Versez le vin dans un poêlon et faites-y cuire les échalotes...

couper les aubergines (3 aubergines)en longueur.
Les saupoudrer de sel pour les faire degorger d'eau.
Ensuite les laver et laisser egoutter.
badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau et les faire frire dans une poele.
on peut egalement faire ces roulés avec des poivrons.
faire une purée de tomates(2ou 3 tomates)
(les couper en dés+sel+huile d'olive+poivre).
Faire revenir la viande hachée avec les oignons(2 oignons)
plus les herbes de provence +sel +poivre.
En fin de cuisson,ajouter le fromage rape.
Faire des boudins...

INGREDIENTS
1 kg de joue de boeuf
400g de pois cassés
2 carottes
2 oignons
1 clous de girofle
1 branche de céleris
20 g de farine
vin rouge au choix (petit bordeaux) 1/2 bouteille.
10 cl d'huile d'olive
40 g de râpée de fromage (le gouda) avis perso :)
80gr de beurre
sel ,poivre.

preparation

Salez et poivrez la joue de boeuf,faite colorer dans l'huile bien chaude
ajouter 30g de beurre ,1 carottes 1 oignons ,céleris émincés ,
faites...

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 300 g d'américain nature (filet de boeuf haché non préparé)
- 3 cuillères à café de persil haché
- 1 échalote
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de mayonnaise
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à café de câpres
- 1 cuillère à soupe de sauce anglaise
- 25 tours à moulin de poivre
- 1/3 de cuillère à café de sel

Préparation :

Peler,laver et hacher finement l'échalote.

Dans un...

INGREDIENTS
1kg de poitrine de boeuf
1 pincée de sucre
sel et poivre
trois oignons
1 gousse d'ail
300 g de choux de Bruxelles
1 cuillére de miel.

PREPARATION
Faire braisser à la  graisse du boeuf coupé en morceux,
puis ajouter un verre d'eau ,le sucre,sel,poivre,oignons,gousse d'ail
et cuire deux heures en remuant et en ajoutant de l'eau si besoin .

Faire blanchir les chous de Bruxelles à l'eau salées .
Les ajouter au ragoût en même temps qu'une cuillére...

4 filets de boeuf de 3 cm d'épaisseur

8 C à s d'huile d'olive

4 C à S de concentré de Paprika

5 oignons

5 gousses d'ail

1 poivron rouge

5 cl de cognac

sel, poivre du moulin

Badigeonner les filets avec de l'huile d'olive sur toutes les faces, 

500 g de bifteck haché

200 g de lard de poitrine 1/2 sel

2 oignons

1 C à S de persil haché

1 oeuf

40 g de beurre

4 tomates

6 C à S de madère

2 C à S de crème

Farine, sel, poivre du moulin

Laver...

500 g de contrefilet

2 C à S de farine

1 C à S de paprika

sel et poivre du moulin

5 C à S d'huile

50g de beurre

4 oignons émincés

150 g de champignons de Paris (boîte)

1 C à S de concentré de tomates

25 cl de bouillon de boeuf

15 cl de crème fraîche,

2...

Ingrédients Pour 4 personnes :
500 g de filet de bœuf
1 ou 2 petites tranches de pain
175 g de crème fraîche
1 oignon, 1 gousse d'ail
3 c. à soupe d'huile d'olive
4 c. à soupe de beurre
1 dl de vin blanc
1 c. à café d'herbes de Provence
persil, 1 pincée de bouillon en poudre
sel et poivre de moulin

Description :
Coupez le filet de bœuf en deux, frottez toutes ses faces avec la gousse d'ail pelée et coupée en deux,
un peu de sel et de poivre.
Saupoudrez...

1 kg de filet de bœuf découpé en cubes

3 échalotes

500 g de pommes de terre

1 poivron rouge

jus d'1 citron

4 c. à soupe d'huile d'olive

3 c. à soupe de cognac

quelques brins de ciboulette

1/2 c. à café de poivre de Cayenne

sel...

1 1/2 kg de bœuf à braiser

1 verre de vin blanc sec

4 poires à cuire

3 gousses d'ail

3 tomates

1 tranche de pain blanc sans croûte

30 g d'amandes mondées

1 c. à soupe de sucre en poudre

6 c. à soupe d'huile d'olive

sel...

500 g de filet de bœuf

2 oignons

3 grosses tomates charnues

200 g de carottes

1 c. à thé de gingembre râpé

poivre noir du moulin, sel

3 c. à soupe de sucre de canne brun

3 c. à soupe de sauce soja

2 c. à soupe de xérès sec

3 c. à soupe de bouillon

1...

250 g de haché

1 oignon, 1 œuf

2 c. à soupe de chapelure

poivre du moulin

1 pincée de paprika

1 petite boîte de concentré de tomates

1 boîte de céleri en morceaux

1 noix de beurre

Malaxez le haché avec l'œuf, la chapelure et un peu de poivre. 

600 g de filet de bœuf

1 poivron rouge et 1 poivron vert

1 piment rouge espagnol

1 gousse d'ail, 1 c. à café de maïzena

2 c. à soupe de sauce de soja

4 c. à soupe d'huile de tournesol

1/2 c. à café de gingembre râpé

1 c. à café de vinaigre de vin

1...

1/4 de cube de bouillon de viande

1/8 l d'eau

2 piments verts émincés

1 à 2 c. à s. d'huile de tournesol

4 escalopes de bœuf coupées en petits morceaux

1 c. à s. de madère

1 tomate charnue, coupée en dés

poivre du moulin

1 c. à s. de miel

Ingrédients pour Pour :8 personnes
1,5 kg de filet de boeuf
400 g de champignons de Paris
1 kg de champignons sauvages (pleurottes, morilles, trompettes de la mort, girolles...)
400 g de pâte feuilletée
2 échalotes
truffe en bocal
1 jaune d'œuf
huile
beurre
fond de veau
sel
poivre

Préparation
Saisir le filet de bœuf à la poêle avec un peu d'huile.
Le saisir sur toutes les faces jusqu'à l'obtention d'une jolie couleur dorée.
Retirer de la poêle...

1 kg de sauté de boeuf paré

2 carottes

1 oignon

30 g de farine

1 bouquet garni

2 gousses d'ail

40 cl de vin rouge

40 cl de fond brun de veau

huile de tournesol ou d'arachide

sel

poivre

sucre

150...

Préparation 15 mn. Cuisson : 20 mn.
INGREDIENTS Pour 4 personnes
600 g de rumsteck
400 g d'oignons
1 beau poivron vert
4 c à soupe d'huile d'arachide
1 c à soupe de nuoc mam
sel poivre moulu.

PREPARATION
Peler et émincer les oignons.
Retirer les graines du poivron et l'émincer.
Faire étuver oignons et poivron dans 2 cuillerées à soupe d'huile
pendant 20 minutes à feu doux.
Découper le rumsteck en lanières minces,
les faire sauter 5 minutes à...

ingrédients Pour 4 personnes

8 cébettes
2gousse d'ail
3cm de racine de gingembre
1c.à s. d'huile
600g de rumsteck finement émincé
1c.à s. de xérès sec  
2c.à s. de sauce de soja
sel,poivre

préparation
Coupez les cébettes en tronçons.
épluchez et émincez l'ail.
Pelez et râpez le gingembre.
Dans un wok, chauffez l'huile sur feu vif.
Faires-y revenir les lanières de boeuf, les cébettes et le gingembre 3 min
Ajoutez l'ail, le xérès et la sauce soja