Au Plaisir Gustatif - Recettes de cuisine
Bonjour,
Bienvenue sur le forum AU PLAISIR GUSTATIF

Pour participer d' avantage et voir l' ensemble du forum , merci de vous identifier , ou de vous inscrire si vous ne l' êtes pas encore .
C'est rapide et vous pourrez ainsi profiter de l'ensemble des recettes et en poster à votre tour.

attention "le forum est optimisé pour Mozilla Firefox" .
S'enregistrer
Accueil
news twitter
Février 2020
LunMarMerJeuVenSamDim
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
242526272829 
CalendrierCalendrier
Astuce du mois
Il ne faut jamais cuire un légume vert à la vapeur.

la cuisson vapeur ouvre les pores du produit. Les sels minéraux et les vitamines s'échappent .
lire la suite...
Galerie et Calendrier

 Sujets 
Aller à la page : Précédent  1, 2
10012010

INGREDIENTS
300 g de haché de bœuf
(voir avec votre boucher pour le morceaux de viande a hacher )
8 tomates moyennes,
1 échalote
100 g de pain
1/4 de verre de lait
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 pointe de poivre
2 brins de persil,
sel

PREPARATION

coupez un petit couvercle sur le dessus des tomates
évidez-les  à l'aide d'une cuillère à café.
Salez légèrement l'intérieur.
Trempez le pain dans le lait puis pressez-le.
Pétrissez le pain égoutté avec la viande.
 
par greg - Commentaires: 3 - Vues: 1094
26122009

Ingrédients 4 personnes :
600 g de viande hachée
2 cuil à s d’échalote
2 cuil à s de persil
Quelques brins de ciboulette
2 cuil à s de moutarde forte
10 cl d’huile d’arachide
1 cuil à s de vinaigre de vin
1 cuil à s de sauce Worcestershire
1 cuil à s de ketchup
4 cornichons
2 œufs
2 goutes de tabasco
500 g de pommes de terre pour les frites

Préparation :
Hachez finement le persil, l’échalote, la ciboulette et les cornichons
Cassez les œufs, séparez...
 
par rot68 - Commentaires: 0 - Vues: 1601
28112009

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
ingredients
600 gr de macreuse ou de paleron de boeuf
une grosse cuil à s de moutarde
1 cuil à s de vinaigre balsamique
1 oignon
1 feuille de laurier
6 spéculoos
400 ml de bière noire krief a la cerise
(3 bouteilles, 2 pour la carbonnade, une pour la ou le cuisinier(e)...
 
par m@do - Commentaires: 11 - Vues: 2248
23102009

Vous prenez un morceau de boeuf dans le filet ou le rumsteak
que vous coupez en petits filets comme pour le boeuf stroganoff !!

A part vous préparez une salade de roquette bien assaisonnée;
vous faites griller ces morceaux de boeuf;
vous les assaisonnez bien,
et vous les mettez chauds sur la roquette;
ensuite vous ajoutez un filet d'huile d'olive sur la viande,
et quelques copeaux de parmesan!!

une merveille!! vous pouvez aussi faire cette recette avec un reste de rôti de boeuf froid,
sans la roquette, ou un peu...
 
par muscovado - Commentaires: 0 - Vues: 927
15082009

Préparation 30 min - Cuisson 150 min
INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES
- 1 kg de paleron de bœuf
- 2 grosses boîtes de haricots rouges
- 6 tomates
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron vert
- 4 cuil. à soupe d'huile d'arachide
- 75 cl de bouillon de boeuf (tablette)
- 3 cuil. à café de cumin en poudre
- 1 cuil. à café de paprika doux
- 125 g de concentré de tomate
- Quelques pincées de piment de Cayenne
- 1 bouquet de coriandre
- Sel

PREPARATION
 
par juliesenegal - Commentaires: 0 - Vues: 1092
29072009

Ingrédients :
viande de bœuf (paleron..)
gingembre
tomates
1 poivron
2 c à c fécule de pomme de terre
2 oignons
huile de noix (facultatif)
ail
bouillon de bœuf
Préparation : 
Couper les oignons et les poivrons en cubes. 
Les faire frire 5 minutes dans l'Actifry (ou à la poêle) 
avec l'huile de noix (ou l'huile de votre choix)
Couper la viande en petit morceaux, ajouter les 
dans actifry (ou la poêle) 
 
par Gwengwen - Commentaires: 0 - Vues: 1427
17072009

INGREDIENTS pour 4 personnes
1 cuil. à soupe de poudre de 5 épices
1 gousse d'ail finement hachée
2 piments rouges frais finement hachés
2 branches fraîches de Lemon Grass finement hachées
Sel et poivre noir fraîchement moulu
225 g de boeuf découpé
huile végétale pour friture
2 pommes de terre moyennes découpées
2 carottes découpées
600 ml de lait de noix de coco
300 ml de bouillon de boeuf

PREPARATION
Combiner les 5 épices, l'ail, le piment, le lemon grass...
 
par juliesenegal - Commentaires: 0 - Vues: 637
15022009

Ingrédients: 4 à 6 personnes
1 kg de viande de boeuf hachée main
Moulin à poivre
2 C à S de Cognac
2 C à C de Worcestershire sauce
10 C à S de Ketchup
2 C à C Moutarde
6 C à S d'huile
Sel
1 C à C  de Paprika
3 Jaunes d'oeufs
1 C à S de câpres hachés
1 C à S de cornichons hachés
1 C à S d'oignon haché
1 oignons en rondelles
1 C à S de persil haché
1 C à S d'anchois en pommade
1 C à S d'olives vertes hachées

Préparation:
Dans un saladier,...
 
par rot68 - Commentaires: 3 - Vues: 752
21062009

Recettes de boeuf Saute_de_boeuf_aux_petits_pois_02
INGREDIENTS
1 kilo de bœufs coupés en morceaux.
3 oignons émincés.
400 g de petits pois frais.
2 verres à liqueur de madère,(en flash).
huile d'olive,sel,poivre.

PREPARATION
faite revenir le boeuf + oignons dans de l'huile d'olive.
quelques minutes.
ajouter le madère.+ un peu d'eau.
mettre les petits pois.sel, poivre.
cuire doucement + 1 heure.
 
par tatie - Commentaires: 1 - Vues: 1013
01042009

Ingrédients :
300 g de boeuf bouilli
1 oignon + ail
30 g de beurre
1 càs de fines herbes hachées
250 g de pommes de terre
1 œuf
50 g de farine
crépine de porc
sel et poivre
1/2 litre de sauce tomate

préparation
Faire tremper la crépine dans de l'eau vinaigrée.
Hacher le boeuf bouilli comme pour un hachis Parmentier.
Ajouter l'oignon et l'ail hachés et rissolés, les fines herbes hachées et
1/3 du volume -de viande- en purée sèche
(pommes de...
 
par Caloo - Commentaires: 0 - Vues: 891
23032009

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Ingrédients :
500 g de boeuf
1 gros oignon
3 gousses d'ail
1 boîte de tomates pelées
Poivron (1/2)
Pois chiches (1 bocal)
Curry + 1 pointe de gingembre
Bouillon de boeuf
1 verre de vin rouge
Sel, poivre
Thym, laurier

PREPARATION
Faire...
 
par Caloo - Commentaires: 0 - Vues: 3033
21032009


:miamiam


INGREDIENTS
4 entrecôtes
30 cl de vin rouge
1/3 cube de bouillon de viande
1/2 verre d'eau chaude
8 échalotes :cui 4:
50 g de beurre
4 c. à soupe d'huile d'olive
2 brins de persil hachés
sel et poivre du moulin

PREPARATION

Épluchez les échalotes et hachez-les finement.
 Versez le vin dans un poêlon et faites-y cuire les échalotes...
 
par greg - Commentaires: 0 - Vues: 713
18032009



couper les aubergines (3 aubergines)en longueur.
Les saupoudrer de sel pour les faire degorger d'eau.
Ensuite les laver et laisser egoutter.
badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau et les faire frire dans une poele.
on peut egalement faire ces roulés avec des poivrons.
faire une purée de tomates(2ou 3 tomates)
(les couper en dés+sel+huile d'olive+poivre).
Faire revenir la viande hachée avec les oignons(2 oignons)
plus les herbes de provence +sel +poivre.
En fin de cuisson,ajouter le fromage rape.
Faire des boudins...
 
par na - Commentaires: 0 - Vues: 562
03032009

INGREDIENTS
1 kg de joue de boeuf
400g de pois cassés
2 carottes
2 oignons
1 clous de girofle
1 branche de céleris
20 g de farine
vin rouge au choix (petit bordeaux) 1/2 bouteille.
10 cl d'huile d'olive
40 g de râpée de fromage (le gouda) avis perso :)
80gr de beurre
sel ,poivre.

preparation

Salez et poivrez la joue de boeuf,faite colorer dans l'huile bien chaude
ajouter 30g de beurre ,1 carottes 1 oignons ,céleris émincés ,
faites...
 
par greg - Commentaires: 0 - Vues: 936
26022009

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 300 g d'américain nature (filet de boeuf haché non préparé)
- 3 cuillères à café de persil haché
- 1 échalote
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de mayonnaise
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à café de câpres
- 1 cuillère à soupe de sauce anglaise
- 25 tours à moulin de poivre
- 1/3 de cuillère à café de sel

Préparation :

Peler,laver et hacher finement l'échalote.

Dans un...
 
par pupusse - Commentaires: 0 - Vues: 814
14032009

INGREDIENTS
1kg de poitrine de boeuf
1 pincée de sucre
sel et poivre
trois oignons
1 gousse d'ail
300 g de choux de Bruxelles
1 cuillére de miel.

PREPARATION
Faire braisser à la  graisse du boeuf coupé en morceux,
puis ajouter un verre d'eau ,le sucre,sel,poivre,oignons,gousse d'ail
et cuire deux heures en remuant et en ajoutant de l'eau si besoin .

Faire blanchir les chous de Bruxelles à l'eau salées .
Les ajouter au ragoût en même temps qu'une cuillére...
 
par greg - Commentaires: 0 - Vues: 808
05022009

Ingrédients: 4 personnes
4 filets de boeuf de 3 cm d'épaisseur
8 C à s d'huile d'olive
4 C à S de concentré de Paprika
5 oignons
5 gousses d'ail
1 poivron rouge
5 cl de cognac
sel, poivre du moulin

Préparation:
Badigeonner les filets avec de l'huile d'olive sur toutes les faces, 
 
par rot68 - Commentaires: 0 - Vues: 775
24012009

Ingrédients: (6 personnes)
500 g de bifteck haché
200 g de lard de poitrine 1/2 sel
2 oignons
1 C à S de persil haché
1 oeuf
40 g de beurre
4 tomates
6 C à S de madère
2 C à S de crème
Farine, sel, poivre du moulin

Préparation:
Laver...
 
par rot68 - Commentaires: 0 - Vues: 768
22012009

Ingrédients: (4 personnes)
500 g de contrefilet
2 C à S de farine
1 C à S de paprika
sel et poivre du moulin
5 C à S d'huile
50g de beurre
4 oignons émincés
150 g de champignons de Paris (boîte)
1 C à S de concentré de tomates
25 cl de bouillon de boeuf
15 cl de crème fraîche,
2...
 
par rot68 - Commentaires: 0 - Vues: 1387
21012009

Ingrédients Pour 4 personnes :
500 g de filet de bœuf
1 ou 2 petites tranches de pain
175 g de crème fraîche
1 oignon, 1 gousse d'ail
3 c. à soupe d'huile d'olive
4 c. à soupe de beurre
1 dl de vin blanc
1 c. à café d'herbes de Provence
persil, 1 pincée de bouillon en poudre
sel et poivre de moulin

Description :
Coupez le filet de bœuf en deux, frottez toutes ses faces avec la gousse d'ail pelée et coupée en deux,
un peu de sel et de poivre.
Saupoudrez...
 
par greg - Commentaires: 0 - Vues: 2019
21012009

Ingrédients (Pour 4 personnes) :
1 kg de filet de bœuf découpé en cubes
3 échalotes
500 g de pommes de terre
1 poivron rouge
jus d'1 citron
4 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de cognac
quelques brins de ciboulette
1/2 c. à café de poivre de Cayenne
sel...
 
par greg - Commentaires: 0 - Vues: 731
21012009

Ingrédients (Pour 4 personnes) :
1 1/2 kg de bœuf à braiser
1 verre de vin blanc sec
4 poires à cuire
3 gousses d'ail
3 tomates
1 tranche de pain blanc sans croûte
30 g d'amandes mondées
1 c. à soupe de sucre en poudre
6 c. à soupe d'huile d'olive
sel...
 
par greg - Commentaires: 0 - Vues: 745
21012009

Ingrédients (Pour 4 personnes) :
500 g de filet de bœuf
2 oignons
3 grosses tomates charnues
200 g de carottes
1 c. à thé de gingembre râpé
poivre noir du moulin, sel
3 c. à soupe de sucre de canne brun
3 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe de xérès sec
3 c. à soupe de bouillon
1...
 
par greg - Commentaires: 0 - Vues: 797
21012009

Ingrédients (Pour 1 personne) :
250 g de haché
1 oignon, 1 œuf
2 c. à soupe de chapelure
poivre du moulin
1 pincée de paprika
1 petite boîte de concentré de tomates
1 boîte de céleri en morceaux
1 noix de beurre
Préparation
Malaxez le haché avec l'œuf, la chapelure et un peu de poivre. 
 
par greg - Commentaires: 0 - Vues: 975
21012009

Ingrédients (Pour 4 personnes) :
600 g de filet de bœuf
1 poivron rouge et 1 poivron vert
1 piment rouge espagnol
1 gousse d'ail, 1 c. à café de maïzena
2 c. à soupe de sauce de soja
4 c. à soupe d'huile de tournesol
1/2 c. à café de gingembre râpé
1 c. à café de vinaigre de vin
1...
 
par greg - Commentaires: 0 - Vues: 716
21012009

INGREDIENTS Pour 4 personnes :
1/4 de cube de bouillon de viande
1/8 l d'eau
2 piments verts émincés
1 à 2 c. à s. d'huile de tournesol
4 escalopes de bœuf coupées en petits morceaux
1 c. à s. de madère
1 tomate charnue, coupée en dés
poivre du moulin
1 c. à s. de miel
 
par greg - Commentaires: 0 - Vues: 642
01122008

Ingrédients pour Pour :8 personnes
1,5 kg de filet de boeuf
400 g de champignons de Paris
1 kg de champignons sauvages (pleurottes, morilles, trompettes de la mort, girolles...)
400 g de pâte feuilletée
2 échalotes
truffe en bocal
1 jaune d'œuf
huile
beurre
fond de veau
sel
poivre

Préparation
Saisir le filet de bœuf à la poêle avec un peu d'huile.
Le saisir sur toutes les faces jusqu'à l'obtention d'une jolie couleur dorée.
Retirer de la poêle...
 
par greg - Commentaires: 0 - Vues: 1442
01122008

Ingrédients
1 kg de sauté de boeuf paré
2 carottes
1 oignon
30 g de farine
1 bouquet garni
2 gousses d'ail
40 cl de vin rouge
40 cl de fond brun de veau
huile de tournesol ou d'arachide
sel
poivre
sucre
Garniture:
150...
 
par greg - Commentaires: 0 - Vues: 842
27112008

Préparation 15 mn. Cuisson : 20 mn.
INGREDIENTS Pour 4 personnes
600 g de rumsteck
400 g d'oignons
1 beau poivron vert
4 c à soupe d'huile d'arachide
1 c à soupe de nuoc mam
sel poivre moulu.

PREPARATION
Peler et émincer les oignons.
Retirer les graines du poivron et l'émincer.
Faire étuver oignons et poivron dans 2 cuillerées à soupe d'huile
pendant 20 minutes à feu doux.
Découper le rumsteck en lanières minces,
les faire sauter 5 minutes à...
 
par pupusse - Commentaires: 0 - Vues: 674
19102008

ingrédients Pour 4 personnes

8 cébettes
2gousse d'ail
3cm de racine de gingembre
1c.à s. d'huile
600g de rumsteck finement émincé
1c.à s. de xérès sec  
2c.à s. de sauce de soja
sel,poivre

préparation
Coupez les cébettes en tronçons.
épluchez et émincez l'ail.
Pelez et râpez le gingembre.
Dans un wok, chauffez l'huile sur feu vif.
Faires-y revenir les lanières de boeuf, les cébettes et le gingembre 3 min
Ajoutez l'ail, le xérès et la sauce soja
 
par greg - Commentaires: 0 - Vues: 599
 Aller à la page : Précédent  1, 2Revenir en haut 
Utilisateurs parcourant actuellement ce forum: Aucun
Modérateurs:second, Administrateur
Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas poster de nouveaux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
-
Sauter vers:  
Nouveaux messages Nouveaux messages
Nouveaux messages [ Populaire ] Nouveaux messages [ Populaire ]
Nouveaux messages [ Verrouillé ] Nouveaux messages [ Verrouillé ]
Pas de nouveaux messages Pas de nouveaux messages
Pas de nouveaux messages [ Populaire ] Pas de nouveaux messages [ Populaire ]
Pas de nouveaux messages [ Verrouillé ] Pas de nouveaux messages [ Verrouillé ]
Annonce Annonce
Annonce globale Annonce globale
Note Note
Qui est en ligne ? et Rechercher
Ne ratez plus aucun deal !
Abonnez-vous pour recevoir par notification une sélection des meilleurs deals chaque jour.
IgnorerAutoriser