Au Plaisir Gustatif - Recettes de cuisine
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Il ne faut jamais cuire un légume vert à la vapeur.

la cuisson vapeur ouvre les pores du produit. Les sels minéraux et les vitamines s'échappent .
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 RAGOUT AU MIEL

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greg
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greg

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08022009
MessageRAGOUT AU MIEL

INGREDIENTS
1kg de poitrine de boeuf
1 pincée de sucre
sel et poivre
trois oignons
1 gousse d'ail
300 g de choux de Bruxelles
1 cuillére de miel.

PREPARATION
Faire braisser à la  graisse du boeuf coupé en morceux,
puis ajouter un verre d'eau ,le sucre,sel,poivre,oignons,gousse d'ail
et cuire deux heures en remuant et en ajoutant de l'eau si besoin .

Faire blanchir les chous de Bruxelles à l'eau salées .
Les ajouter au ragoût en même temps qu'une cuillére de miel,
cuire encore une demi heure .

Accompagner de pomme de terre à l'oignon
cuire les pommes de terre dans de l'eau salée ,(les cuire à moitié de cuisson)
égoutter les,
dans une poêle ,faites revenir un oignon émincé grossièrement
ajouter les pommes de terre et mouiller avec le jus de cuisson du ragout,
finir la cuisson à feu doux, à l'envoi du plat persillé
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