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 Bœuf Stroganoff

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AuteurMessage
greg
Chef de Brigade
Chef de Brigade
greg

Sexe : Masculin
Age : 47
Humeur : a toi de me le dire!

Bœuf Stroganoff Empty
21012009
MessageBœuf Stroganoff

Ingrédients (Pour 4 personnes) :
1 kg de filet de bœuf découpé en cubes
3 échalotes
500 g de pommes de terre
1 poivron rouge
jus d'1 citron
4 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de cognac
quelques brins de ciboulette
1/2 c. à café de poivre de Cayenne
sel

Description :
Faites cuire les pommes de terre.
Pendant ce temps, épluchez les échalotes et hachez-les finement.
Hachez aussi le poivron.
Faites chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle 
et saisissez les cubes de bœuf 5 minutes.
Tenez au chaud dans un plat au four.
Ajoutez le reste d'huile dans la poêle puis le citron, le cognac, 
le poivre de Cayenne, les échalotes et le poivron.
Mélangez bien et laissez mijoter 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Remettez la viande dans la poêle et faites encore cuire 2 minutes en remuant.
Nappez les assiettes de sauce et 
dressez la viande et les pommes de terre sur les assiettes.
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