Risotto de la mer

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

INGREDIENTS Pour 4 personnes
1 mesure de riz Arborio par personne
200 à 250g de noix de St-Jacques
2 ou 3 tubes d'encornets
Vin blanc
Bouillon de légumes
Légumes taillés en brunoise (poireau, carotte, navet)
Lait de soja
Parmesan
Beurre

PREPARATION
Préparer le bouillon :
Faire revenir, dans un faitout, 1 gros oignons haché finement.
Ajouter l'ail après légère coloration de l'oignon, puis les encornets taillés en petits cubes et enfin, la brunoise.
Mouiller de vin blanc, ajouter le bouillon de légumes, du thym, du laurier, du sel et du poivre
(ou mieux un peu de piment)
Laisser mijoter.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Nacrer le riz Arborio, verser peu à peu le bouillon sur le riz ainsi que du beurre en petits morceaux.
Recommencer dès que le riz a absorbé le liquide, et ce jusqu'à ce qu'il soit cuit.
En fin de cuisson :
Ajouter les St-Jacques, du lait de soja, du basilic ciselé. Laisser encore quelques minutes.
Servir avec du parmesan ou du Pécorino râpé.

» le risotto
» Risotto aux fruits de mer
» Risotto au potiron
» Risotto aux champignons
» Risotto aux courgettes et tomates

CALOO. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
dans ta recette je peu mettre du riz cuit ferme.le basilic séché sa marche aussi.?.
j'adore le riz sa va me changer ma façon de le faire.
A+ TATIE [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Coucou Tatie,

Il faut que le riz cuise dans le bouillon, donc, ne pas mettre de riz cuit d'avance.
Bonne nuit Baille

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] CALOO.pour le riz c& parfait,j'aime pas le riz qui colle.
je la sort de mon imprimante.?.
= repas de fête pour 2 .j'ai une partie.il me reste les noix s/Jacques.
merci pour ta recette. bisous

.tatie [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Risotto de la mer

Sujets similaires

Sujets similaires

Risotto de la mer :: Commentaires

Risotto de la mer