INGREDIENTS pour 4 personnes
300 g de riz
1 c à s d'huile
1 cuillére à soupe de margarine
1 oignon
1 échalote
1 litre de bouillon de volaille
sel ,poivre.

PREPARATION
émincer les oignons.
ciseler l'échalote.
faire suer l'oignon et l'échalote dans la matière grasse .
ajouter le riz - remuer jusqu'à transparence.
mouiller progessivement avec 1 l de bouillon de volaille chaud
afin de ne pas casser la cuisson du risotto.