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 Les croquettes de riz

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AuteurMessage
rot68
grand chef étoilé
grand chef étoilé
rot68

Sexe : Masculin
Age : 33

Les croquettes de riz Empty
06062009
MessageLes croquettes de riz

Ingrédients Pour 5 personnes
150 g de riz à grains longs
2 œufs
4 c à s de crème fraîche épaisse
2 pincées de quatre épices
sel
Poivre du moulin
Ingrédients complémentaires au choix
100 g de jambon de Bayonne
300 g d'épinard et 2 c à soupe de farine
200 g de thon au naturel et 1 œuf
100 g de parmesan

Préparation:
Laver le riz à grande eau, l'égoutter,
le mettre dans une casserole et le couvrir d'eau à plus 15 millimètre au dessus du riz
Amener à ébullition et cet instant précis, réduire le feu au minimum
et couvrir la casserole à l'aide d'un torchon de cuisine plié en quatre et de son couvercle
( le torchon doit retenir toute l'eau d'évaporation)
Laisser cuire jusqu'à ce que le riz ai absorbé toute l'eau
Dans un saladier, casser un œuf et ajouter le jaune du deuxième oeuf
Battre les oeufs en y incorporant la crème
Ajouter le sel, le poivre, le quatre épices et mélanger bien
Ajouter et incorporer selon vos désirs une ligne d'ingrédients complémentaires
soit jambon, parmesan, épinard ou thon
Faire chauffer la friture
A l'aide de 2 cuillères à soupe formez des croquettes de la grandeur d'un oeuf
Mettre celles-ci à dorer dans la friture, déposer sur du papier absorbant et servez-les bien chaudes
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Les croquettes de riz :: Commentaires

groseille
Re: Les croquettes de riz
Message le Ven 6 Mai 2011 - 0:45 par groseille
Hello

Tu les as deja realisees Rot? Le riz ne part pas dans la friture?
On pourrait utiliser du riz rond qui est plus collant non?
On pourrait peut-etre aussi rouler les croquettes dans la farine, puis dans l'oeuf puis dans la chapelure pour faire une croute autour du riz?
groseille
Re: Les croquettes de riz
Message le Ven 6 Mai 2011 - 23:58 par groseille
Oui peut-etre?
Anonymous
Re: Les croquettes de riz
Message le Sam 7 Mai 2011 - 7:24 par Invité
Les croquettes de riz 554184 de cette bonne recette,

mais je dirai comme groseille,
je roulerai dans une panure pour mieux tenir l'ensemble et apporter du croquant
avatar
Re: Les croquettes de riz
Message le Sam 7 Mai 2011 - 13:28 par alain2750
salut rot, [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette bonne recette.à+alain
Re: Les croquettes de riz
Message  par Contenu sponsorisé
 

Les croquettes de riz

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