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 filets de rouget au chorizo et pois chiches

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AuteurMessage
muscovado
Cuisinier*
Cuisinier*
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Sexe : Féminin
Humeur : au top!!

17092009
Messagefilets de rouget au chorizo et pois chiches

En entrée, on peut prendre un filet de rouget par personne.

Faire cuire des pois chiches en boîte , 
ou prendre des pois chiches secs, les faire tremper la veille; 
ensuite les faire cuire dans de l'eau bouillante; 
les égoutter une fois cuits!!

Prendre une casserole, dans laquelle, on met les pois chiches , 
un peu d'huile d'olive; un peu de crème pour napper les pois chiches!!

On fait revenir à part, qques tranches de chorizo, dans une poêle, 
en gardant bien le jus que rendent les tranches de chorizo; 
ensuite mettre ces tranches dans le mélange pois chiches-crème!!
faire épaissir un peu la crème; laisser cuire qques instants!!

Au moment de servir, faire revenir les filets de rougets dans un peu d'huile d'olive; 
servir un peu de préparation aux pois chiches;
mettre dessus le filet de rouget; 
ensuite napper le filet de rouget de la sauce de chorizo; 
juste les badigeonner avec un pinceau!!poivrer!!
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