Filets de rouget en papillote

grand chef étoilé Sexe : Masculin Age : 36

Ingrédients pour 1 personne :

150 g de filets de rouget par personnes

Ciboulette

Thym citron

Oseille

Ail

Tomates séchés à l’huile d’olive parfumée

Huile d’olive

Papier aluminium

Préparation :

Essuyez les filets de rouget pour les sécher

Salez-les, poivrez-les, ajoutez l’ail en purée, mélangez

Ajoutez un filet d’huile d’olive

Etalez une feuille de papier aluminium, y déposer dans l’ordre et toujours dessus :

Une belle feuille d’oseille à laquelle vous aurez enlevée la nervure

1 ou 2 filets de rouget selon leur grandeur

3 brins de ciboulette

3 mini brins de thym-citron

2 quartiers de tomate séchés

Refermer soigneusement la papillote et la réserver de 30 minutes à 1 heure au frais

Préchauffez le four à 250° chaleur tournante

Enfournez vos papillotes sur le lèche frite de 7 minutes à 10 minutes selon le four.

Servir avec des pommes vapeur ou du riz

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