Au Plaisir Gustatif - Recettes de cuisine
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Astuce du mois
Il ne faut jamais cuire un légume vert à la vapeur.

la cuisson vapeur ouvre les pores du produit. Les sels minéraux et les vitamines s'échappent .
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Galerie et Calendrier

 Sujets 
28102011

INGREDIENTS :
2 concombres de taille moyenne
2 gousses d’ail
1 litre d'eau
1 cube de bouillon de légumes
2 c. à soupe d’huile d’olive
15 feuilles de menthe
sel et poivre

PREPARATION :

Pelez les gousses d’ail puis écrasez-les.
Dans une cocotte, faites rissoler l’ail écrasé avec l’huile.
Lavez les concombres puis coupez-les en dés.
Ajoutez-les à l’ail rissolé.
Après 5 min, ajoutez de l’eau ainsi que le cube de bouillon de légumes.
Poursuivez la cuisson...
 
par nani - Commentaires: 2 - Vues: 980
13072011

Préparation : 20 mn - Cuisson : 25 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de courgettes
- 100 g de tomates
- 2 gousses d'ail
- 50 cl de bouillon de légumes
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 feuilles de basilic
- le jus d'un demi-citron
-  sel  

Préparation :
 
par mimivital - Commentaires: 5 - Vues: 1516
06122010


Ingrédients 4 personnes :
1 grosse boîte de tomates pelées au jus
1 oignon finement haché
1 gousse d’ail
14 feuilles de basilic
1 branche de céleri
½ cube de bouillon de volaille ou de veau
Sel, poivre du moulin

Préparation :
Versez le contenu de la boîte de tomate dans une casserole
Ajoutez...
 
par rot68 - Commentaires: 0 - Vues: 1550
06092010

On connait le gazpacho. J'ai découvert cet été en Andalousie
LE SALMOREJO

INGREDIENTS : Pour 6 personnes,

100 à 120 g de pain (rassis ou pas),
1 kg de tomates mûres, 
1 poivron cuit au four (peu importe la couleur), 
1 gousse d'ail hachée, 
10 cl d'huile d'olive, 
une cuillère...
 
par mimivital - Commentaires: 6 - Vues: 1128
24062010


Temps de préparation : 20 minutes - Temps de réfrigération : 3 heures

Ingrédients Pour : 4 personnes

1 douzaine...
 
par alain2750 - Commentaires: 7 - Vues: 1319
10122014

INGREDIENTS  Pour 4 personnes :
2 poireaux, 
2 branches de céleri,
une poignée de haricots verts, 
1 botte de cresson,
30 g de beurre,
un litre et demi d'eau, 
2 cuillerées à soupe de persil haché.
du sel, du poivre, 

PREPARATION : 

Faites fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez-y...
 
par alain2750 - Commentaires: 5 - Vues: 333
14062010

AJO BLANCO 
signifie, en espagnol, "ail blanc". 
C'est une entrée, tout comme le gaspacho.

INGREDIENTS Pour 4 personnes :

- 100 g de pain blanc (ou de mie de pain si la croûte est trop dorée).
- 100 g de poudre d'amandes.
- 2 gousses d'ail dégermées.
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 1 c à soupe de vinaigre de...
 
par mimivital - Commentaires: 2 - Vues: 1353
14042010

ingredients : 
5 blancs de poireaux
4 pommes de terre moyennes
1 branche de céléri
60 ml de beurre non salé
1 litre de bouillon de poulet
750 ml de lait
500 ml de crème épaisse à 35 %
2 cuillerées à soupe de "ciboulette"
Sel

préparation : 
laver...
 
par laurore - Commentaires: 5 - Vues: 871
06012010

INGREDIENTS Pour 4 personnes :
7 poivrons (4 oranges, 2 jaunes, ½ rouge, ½ vert)
2 oignons nouveaux
Le jus de 2 oranges
½ citron
1 gousse d’ail
2 tranches de pain de campagne
Huile d’olive
Sel, poivre

PREPARATION : 
Cuisez les poivrons jaunes 35 mn au four (th6-7, 200°C).
Pelez-les,...
 
par rot68 - Commentaires: 0 - Vues: 1561
02082009

INGREDIENTS Pour 4 à 5 personnes : 
2 gros poivrons rouges,
6 grosses tomates bien mûres, 
2 gousses d'ail dégermées, 
3/4 de concombre, 
100 grammes de pain trempé (dans l'eau), 
à peu près 1 verre d'eau, 
1 c à soupe de vinaigre (Xérès), 
1 c à soupe d'huile d'olive,
 sel.

PREPARATION 
 
par mimivital - Commentaires: 0 - Vues: 1236
18062009

INGREDIENTS :
4 carottes
2 tranches de pain
3 oranges
vinaigre
huile de noisette
menthe

PREPARATION : 

Epluchez les carottes, cuisez les 20 mn à l'eau.
Imbibez 2 tranches de pain de vinaigre.
Mettez les carottes à mariner avec le pain 12 h au frais.
Mixez avec 3 c à s d'huile de...
 
par rot68 - Commentaires: 0 - Vues: 825
18062009

INGREDIENTS 
1 poivron
1 concombre
3 tomates
2 tranche de pain
roquette
vinaigre - huile d'olive
ail - sel - poivre 

PREPARATION 
Détaillez en dés un poivron, un concombre et trois tomates pelées.
Imbibez 2 tartines de vinaigre.
Mettez 24 heures au frais...
 
par rot68 - Commentaires: 0 - Vues: 802
13122008

Ingrédients
Pour la glace à l'ail :
1/4 l de lait
3 jaunes d'oeufs
5 grains d'ail
1 cuil. à soupe de crème liquide (allégée si vous voulez)
Sel et poivre
Pour le gaspacho :
500 g de tomates
2 oignons nouveaux
1 pincée de sucre
1 petite branche de thym frais...
 
par greg - Commentaires: 0 - Vues: 855
26102008

INGREDIENTS Pour 4 personnes :
500 g de petis pois frais
10 cl d'huile d'olive
10 cl de crème fraiche
50c l de fond blanc de volaille (j'ai utilisé un bouillon de volaille déshydraté)
3 branches de menthe
sel, poivre

PREPARATION : 
Ecossez les petits pois.
Faites les cuire à l'eau bouillante 20 minutes puis les rafraîchir....
 
par greg - Commentaires: 0 - Vues: 799
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