INGREDIENTS :
2 concombres de taille moyenne
2 gousses d’ail
1 litre d'eau
1 cube de bouillon de légumes
2 c. à soupe d’huile d’olive
15 feuilles de menthe
sel et poivre

PREPARATION :

Pelez les gousses d’ail puis écrasez-les.
Dans une cocotte, faites rissoler l’ail écrasé avec l’huile.
Lavez les concombres puis coupez-les en dés.
Ajoutez-les à l’ail rissolé.
Après 5 min, ajoutez de l’eau ainsi que le cube de bouillon de légumes.
Poursuivez la cuisson...

Préparation : 20 mn - Cuisson : 25 mn

- 800 g de courgettes

- 100 g de tomates

- 2 gousses d'ail

- 50 cl de bouillon de légumes

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 8 feuilles de basilic

- le jus d'un demi-citron

-  sel  

1 grosse boîte de tomates pelées au jus

1 oignon finement haché

1 gousse d’ail

14 feuilles de basilic

1 branche de céleri

½ cube de bouillon de volaille ou de veau

Sel, poivre du moulin

Versez le contenu de la boîte de tomate dans une casserole

Ajoutez...

On connait le gazpacho. J'ai découvert cet été en Andalousie

100 à 120 g de pain (rassis ou pas),

1 kg de tomates mûres, 

1 poivron cuit au four (peu importe la couleur), 

1 gousse d'ail hachée, 

10 cl d'huile d'olive, 

une cuillère...

2 poireaux, 

2 branches de céleri,

une poignée de haricots verts, 

1 botte de cresson,

30 g de beurre,

un litre et demi d'eau, 

2 cuillerées à soupe de persil haché.

du sel, du poivre, 

Faites fondre le beurre dans une casserole.

Ajoutez-y...

AJO BLANCO 

signifie, en espagnol, "ail blanc". 

C'est une entrée, tout comme le gaspacho.

- 100 g de pain blanc (ou de mie de pain si la croûte est trop dorée).

- 100 g de poudre d'amandes.

- 2 gousses d'ail dégermées.

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

- 1 c à soupe de vinaigre de...

5 blancs de poireaux

4 pommes de terre moyennes

1 branche de céléri

60 ml de beurre non salé

1 litre de bouillon de poulet

750 ml de lait

500 ml de crème épaisse à 35 %

2 cuillerées à soupe de "ciboulette"

Sel

laver...

7 poivrons (4 oranges, 2 jaunes, ½ rouge, ½ vert)

2 oignons nouveaux

Le jus de 2 oranges

½ citron

1 gousse d’ail

2 tranches de pain de campagne

Huile d’olive

Sel, poivre

Cuisez les poivrons jaunes 35 mn au four (th6-7, 200°C).

Pelez-les,...

2 gros poivrons rouges,

6 grosses tomates bien mûres, 

2 gousses d'ail dégermées, 

3/4 de concombre, 

100 grammes de pain trempé (dans l'eau), 

à peu près 1 verre d'eau, 

1 c à soupe de vinaigre (Xérès), 

1 c à soupe d'huile d'olive,

 sel.

4 carottes

2 tranches de pain

3 oranges

vinaigre

huile de noisette

menthe

Epluchez les carottes, cuisez les 20 mn à l'eau.

Imbibez 2 tranches de pain de vinaigre.

Mettez les carottes à mariner avec le pain 12 h au frais.

Mixez avec 3 c à s d'huile de...

1 poivron

1 concombre

3 tomates

2 tranche de pain

roquette

vinaigre - huile d'olive

ail - sel - poivre 

PREPARATION 

Détaillez en dés un poivron, un concombre et trois tomates pelées.

Imbibez 2 tartines de vinaigre.

Mettez 24 heures au frais...

1/4 l de lait

3 jaunes d'oeufs

5 grains d'ail

1 cuil. à soupe de crème liquide (allégée si vous voulez)

Sel et poivre

500 g de tomates

2 oignons nouveaux

1 pincée de sucre

1 petite branche de thym frais...

500 g de petis pois frais

10 cl d'huile d'olive

10 cl de crème fraiche

50c l de fond blanc de volaille (j'ai utilisé un bouillon de volaille déshydraté)

3 branches de menthe

sel, poivre

Ecossez les petits pois.

Faites les cuire à l'eau bouillante 20 minutes puis les rafraîchir....