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Recettes de cuisine

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Recettes de veau

 Sujets 
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04022009

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Escalope en papillote

Ingrédient:
Escalope de dinde, de veau ou de porc couper très fines
un bout de fromage quelconque
gruyère râpé
Pomme de terre en robe des champs

Préparation:
Eplucher les pommes de terre et les couper en lamelles
Etaler l'escalope et poser dessus successivement: 
des lamelles de pommes de terre 
des petites...
 
par rot68 - Commentaires: 0 - Vues: 1201
24012009

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Blanquette de veau

Ingrédients: (4 personnes)
1,2 kg de tendron de veau en morceaux
2 carottes
1 oignon
1 poireau
1 clou de girofle
1 bouquet garni
30 g de beurre
1 C à S d'huile
2 jaune d'oeufs
10 cl de crème fraiche
1 C à S de farine
1/2 citron
sel...
 
par rot68 - Commentaires: 0 - Vues: 814
01122008

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Blanquette de veau

Ingrédients 
Sauce:
70 g de beurre
70 g de farine
1 dl de crème fraîche
3 jaunes d'oeufs
sel
poivre
clou de girofle
bouillon
1,6 kg d'épaule de veau désossée
150 g d'oignons
150 g de carottes
 
par greg - Commentaires: 0 - Vues: 957
19102008

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veau aux olives

INGREDIENTS Pour 4 personnes

3 c.à s.d'huile d'olive
800 gr d'épaule de veau coupée en cubes
2 oignons émincés 2 gousses d'ail  écrasées
150 gr de champignons de Paris émincées
1 tomate
sel, poivre
15 cl de vin blanc sec
1 c.à s. de fond  de veau déshydraté
100 gr d'olives vertes dénoyautées
12 feuilles...
 
par greg - Commentaires: 0 - Vues: 724
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