Ne devient-elle pas élastique lorsqu'elle est moulinée ?

Moulinée :affraid:
Mais, moulinée comment et avec quoi ?
Une bonne purée, et c'est préconisé par tous les cuisiniers, est toujours faite avec le presse-purée ou au moulin à légumes. Sinon, comme le note Rot, elle est élastique :x
Et, ainsi que le fait Marie, il faut l'aérer, moi, c'est avec le presse-purée manuel que je la tourne, pour une purée moelleuse.

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Voilà pour mouliner, moi je ne la trouve pas "élastique". Bonne journée.

Ok, c'est donc le moulin à légumes ... tu nous a fait peur, Josiane.
Dans ce cas, tu as raison, c'est le meilleur ustensile pour la purée :cheers:

Je confirme, c'est bien cet ustensile que j'utilise pour faire de la purée.

Dans le temps il en existait un totalement manuel : Un disque troué comme un écumoire, surmonté de tiges enfilées dans un manche en bois. Il suffisait de l'appuyer sur les pomme de terre cuite pour quelles passent au travers des trous de la grille

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Personnellement, je dois dire que j'utilise plutôt celui-là (le tout simple), mais parfois, j'utilise le moulin à légumes : la purée est plus fine, moins rustique qu'avec le simple, qui laisse parfois des morceaux.

moi je utilise encore , et ma purée est parfaite , une purée avec des morceau s'appelle une purée a l'ancienne!

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Bah oui, mais, justement, parfois j'aime qu'elle soit moins rustique

Juste un moulin à café

Marie c'est normal tu es toujours jeune.

Bonjour
Peux pas résister à donner mon avis :lol!:

J'ai rangé ma moulinette, pourtant elle est super : en acier et elle va au lave-vaisselle :facile: .... mais je préfère nettement le presse purée que l'on voit à cette adresse (désolée ... pas encore trouvé comment on met des images )

Quant à la purée élastique .... comme Marie j'ai aussi une nette préférence pour la bintje, mais s'il m'arrive d'utiliser d'autres variétés en revanche jamais au grand jamais je n'utilise des pommes de terre nouvelles! ....
Maman-papa-nonne l'avaient bien dit mais "jeune Lili" ne comprenait pas pourquoi il ne fallait pas de pommes de terre nouvelles pour les gnocchi ..... j'ai compris quand, au lieu d'une purée légère je me suis retrouvée avec une masse compacte, légèrement translucide .... un genre de colle au néoprène en plus clair et compacte..... impossible de faire les gnocchi avec ce truc BLERK.

Avec le presse purée ce n'est pas aussi catastrophique mais cela reste un peu trop grumeleux pour mon goût.....:x

Bonne journée à vous :fff:

Coucou Varzinette
C'est celui qu'avait ma mère, mais il était sur pieds ...
Je l'avais oublié ce presse-purée !
Merci et bon dimanche à toi