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Pré-cuire, à l'eau, les pommes de terre non pelées. Les peler après cuisson.
Les badigeonner de beurre fondu ou d'huile d'olive, les passer dans la chapelure de tout côté et mettre au four,
sur une tôle garnie de papier sulfurisé.
Cuire jusqu'à ce que la chapelure soit dorée.

Vous pouvez mélanger du thym, de l'origan, du poivre ou du paprika à votre chapelure.
L'intérieur est ultra fondant, sous une enveloppe craquante à souhait.