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 escalopes de cerf sauce Frieda

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AuteurMessage
Véronique
grand chef étoilé
grand chef étoilé
Véronique

Sexe : Féminin
Age : 61
Humeur : constante

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17122011
Messageescalopes de cerf sauce Frieda

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INGREDIENTS
Escalopes de cerf
sel poivre
liqueur de sapin
fond de sauce gibier
crème
vin rouge
herbe de Provence

PREPARATION
Saler et poivrer les escalopes et faire les revenir dans une poêle.
Les réserver.
Dans la poêle mettre le fond de gibier le vin les herbes de Provence et la liqueur de sapin.
Porter à ébullition et ajouter la crème refaire cuire et mettre les escalopes à chauffer.


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escalopes de cerf sauce Frieda :: Commentaires

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Re: escalopes de cerf sauce Frieda
Message le Sam 17 Déc 2011 - 15:32 par alain2750
salut vero,

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette bonne recette.



j' avais jamais entendu parler de "liqueur de sapin".

C' est quoi, au juste?



à+

alain
Véronique
Re: escalopes de cerf sauce Frieda
Message le Sam 17 Déc 2011 - 15:38 par Véronique
Alain c'est de la liqueur de sapin faite avec des bougeons de sapin récolté au printemps. La couleur est verte et donne un gout particulier à la sauce.

J'en avais acheté dans les vosges.
Anonymous
Re: escalopes de cerf sauce Frieda
Message le Sam 17 Déc 2011 - 15:47 par Invité
Ca m'a l'air très bon escalopes de cerf sauce Frieda  554184 Véronique.
Véronique
Re: escalopes de cerf sauce Frieda
Message le Sam 17 Déc 2011 - 15:48 par Véronique
oui ça a été bon Geneviève. coucou
Anonymous
Re: escalopes de cerf sauce Frieda
Message le Sam 17 Déc 2011 - 16:02 par Invité
Tu as servi avec les palets de pommes de terre?

ça fait un bon plat pour quelqu'un qui est seul pour les fêtes.
Véronique
Re: escalopes de cerf sauce Frieda
Message le Sam 17 Déc 2011 - 16:06 par Véronique
Oui Geneviève et avec le choux rouge aux marrons.

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avatar
Re: escalopes de cerf sauce Frieda
Message le Sam 17 Déc 2011 - 16:58 par alain2750
salut vero,

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour l' info.

c' est vrai que le chou rouge va bien avec le gibier, en général.

à+

alain
Véronique
Re: escalopes de cerf sauce Frieda
Message le Sam 17 Déc 2011 - 19:34 par Véronique
Oui Alain ainsi que les hardeapfelpluttas
Re: escalopes de cerf sauce Frieda
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escalopes de cerf sauce Frieda

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