Ingrédients 4 personnes

1 fenouil
1 pomelo
1 boîte de thon au naturel
100 g de crevette cuite et décortiquée
Le jus d’un citron jaune
6 c à s d’huile d’olive
1 c à c de moutarde à l’ancienne
1 laitue
2 tomates
Sel et poivre 5 baies du moulin

Préparation :

Mélangez la moutarde, le jus de citron, le sel, l’huile d’olive
dans un petit récipient

Lavez et coupez le fenouil en tous petits cubes de 5 mm de côté.

Au couteau, pelez à vif le pomelo et toujours au couteau
couper et récupérez les quartiers de  pulpe
sans leurs enveloppes

Coupez les quartiers de pomelo en trois

Coupez le thon en morceaux

Garnissez 4 assiettes de feuilles de laitue lavées
Déposez en leurs centres les morceaux de thon
Garnissez autour du thon avec des rondelles de tomate
Déposez par-dessus des cubes de fenouil et de pulpe de
pomelo
Arrosez de vinaigrette et poivrez copieusement au moulin.