croquettes de pomme de terre

P'tit cuistot Sexe : Féminin

INGREDIENTS Pour 4 personnes

1 kg de pommes de terre 'Charlotte'

2 oeufs

1 oignon

persil plat

2 cuillerées à soupe de farine

beurre

huile

sel

PREPARATION

Eplucher, laver et bien sécher les pommes de terre dans un torchon. Les râper.

(des charlottes de préférence)

Ajouter deux oeufs, la farine, l'oignon et le persil haché,

saler légèrement.

Mélanger l'ensemble.

Dans une grande poêle, faire fondre un peu de beurre avec de l'huile.

Disposer les petits tas de pommes de terre dans la graisse bien chaude.

Retourner après coloration.

Déguster aussitôt.

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