préchauffer le four à 100°.
Dans une casserole, faites fondre les carambar avec la crème en remuant constamment. Une fois fondu, retirer du feu et réserver.
Dans un saladier fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la crème et fouetter rapidement.
répartir dans les pots ou ramequins.
Faire cuire au bain-marie, 1 heure.
Laissez refroidir et mettre au frais au moins deux heures.
Au moment de servir, parsemez un peu de sucre et passez sous le gril du four 3 min.