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ingrédients pour 2 personnes. :
2 osso bucco de veau = 710 grammes.
500 g d'endives.
2 oignons blanc et rouge.
huile d'olive.piment doux.
sel fin,1 marmite d'herbes.
1/2 bâtonnet de cannelle.

préparation:
émincer les oignons.
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ôter les feuilles des endives et laver-les.
laisser sécher.
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dans une grande assiétte ajouter la farine et le sel.
fariner les osso bucco de chaque coté
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dans une poêle haute ajouter l'huile d'olive.
les osso bucco farinés.
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les faire  revenir
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ajouter sur les osso bucco, le piment doux,
+ la cannelle + la marmite d'herbes.
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puis ajouter les feuilles d'endives.
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mettre un couvercle en verre.
cuire th 2 pendant 1 heure 15 minutes à l'étouffée.
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enlever le couvercle en verre et réduire à th4 cuisson rapide.
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verser dans un plat et servez.

PS. je ne sale pas étant que la marmite d'herbes aromatique est salée