escalopes de veau aux champignons en sauce

Invité

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Ingrédients:

2 tranches d'escalopes de veau,( dans la noix de veau).

4 gousses d'ail.

3 échalotes.

250 g de champignons frais.

1 grand bocal de carottes," stérilisé".

2 c à soupe de crème fraiche épaisse.

1 marmite de légumes.

2 c à soupe de persil haché.

1/2 c à café de poudre de noix de muscade.

huile d'olive.sel,poivre.1 peu d'eau.

Préparation:

égoutter dans une passoire,écraser les carottes avec un presse purée.

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ajouter la noix de muscade + 1 c à soupe de persil haché

+ 1 c à soupe d'huile d'olive,& 1 peu de sel.

essuyer avec un essuie-tout & couper les champignons.

ajouter 1 a soupe de citron dessus.

(cela évite que les champignons noircisses.).

éplucher - couper et émincer les échalotes.

les gousses d'ail coupées en 4 morceaux.

dans une poêle ajouter:

2 c à soupe d'huile d'olive,les échalotes,ail.

faite fondre 10 mn moyennement.

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ensuite les champignons émincés.

cuire doucement 10 mn.

ajouter la marmite de légumes + 5 cl d'eau.

laisser recuire doucement.

15 mn à 20 mn.

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ajouter la crème fraiche,+ 1 bonne c à soupe de persil haché.

cuisson à température 1 ,( réserver.).

entre-temps:

dans une deuxième poêle ajouter.

un peu d'huile d'olive.

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ajouter les escalopes de veau recto/verso.

cuisson température à 5 & 3 à plaque vitro-céramique.

faite un petit glaçage avec un peu d'eau 3 à 4 c à soupe d'eau.

présenter votre plat:

au centre avec un emporte pièce rond.

ajouter la purée de carottes + 1 olive noire.

ajouter les escalopes de veau.

autour les champignons.

ôter l'emporte pièce au centre du plat.

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VOUS POUVEZ RÉCHAUFFER AU micro-onde

» Veau aux champignons, estragon.
» paupiettes de veau en sauce.
» escalopes de cerf sauce Frieda

salut tatie,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette bonne recette.
Le citron sur les champignons n' évite pas seulement le noircissage, mais donne aussi un "bon ptit gout".

Bonne journée

à+
alain

Re: escalopes de veau aux champignons en sauce Lun 8 Mar 2010 - 8:02 par Invité

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Alain.
que tu aime cette recette.
a bientôt.
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salut tatie,
Ne me remercie pas, après tout c' est de ta faute si j' aime tes recettes [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Elles sont toujours bonnes.
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à+
alain

Re: escalopes de veau aux champignons en sauce Mar 9 Mar 2010 - 9:47 par Invité

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escalopes de veau aux champignons en sauce

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