Cary de poulet au lait de coco

P'tit cuistot Sexe : Féminin Humeur : gaie

Comment procéder :

tout d’abord, beaucoup d’oignons, finement émincés.

Vous les faites revenir dans une cocotte ou une sauteuse

antiadhésive, avec moitié beurre, moitié huile d’olive (ou de tournesol)

jusqu’à ce qu’ils blondissent.

Retirez les oignons et réservez-les.

Dans le gras, faites revenir les morceaux de poulet coupés.

Retirez-les et réservez-les.

Faites suer sous le couvercle 3 tomates coupées en dés

et 2 grosses pommes reinettes coupées également en dés.

(lorsque c’est la saison, sinon des pommes golden),

Ajoutez 1 cuillère à dessert (ou 2 cuillères à café)

de cannelle et de noix de muscade.

Quand pommes et tomates ont rendu toute leur eau,

remettez les oignons dans la cocotte,

puis versez 5 à six 6 à soupe de poudre de cary (curry).

Cette poudre va faire de votre préparation une sorte de

pâte.

Rajoutez les morceaux de poulet. 3 ou 4 minutes après,

versez en tournant sans cesse le lait d’une noix de coco fraîche si possible,

sinon du lait de coco en brique.

Surveillez la cuisson (40 minutes environ).

Liez avec un quart de crème fraîche délayée dans un peu de

sauce de la cuisson.

Ajoutez le jus d’un demi-citron et servez avec un riz blanc

aux grains bien détachés.

Le cary s’accompagne de raisins secs, d’amandes blanchies,

de noix de coco râpées, de confiture de mangue et de « chutney »

(mangues confites, tomates mondées marinées au vinaigre).

Ma belle-mère, elle, le sert accompagné de :

Noix de coco râpée,

Tomates fraîches en rondelles,

Banane en rondelles

Purée d’aubergine

Cacahuètes grillées râpées.

» poulet au curry et lait de coco
» Cake au Lait de Coco et de noix de coco.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]lola

salut lola,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette bonne recette.

à+
alain

au fait, t' as juste pas indiqué ce que tu mets comme "morceaux".
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à+
alain

Coucou Véronique, Marie et Alain.
Oui, tu as raison Marie, on met les morceaux qu'on veut.
ça dépend combien on est et si on achète un ou des poulets entiers.
ça peut se faire avec seulement des cuisses, ou des pilons, c'est comme on veut.
En général, ma belle-mère achète des poulets entiers et ne met que les morceaux les plus présentables : cuisses, ailes, blanc.
Le "bateau", elle le garde pour le "grigner" (comme elle dit) elle-même, quand les invités sont partis :-)

salut lola,
personnellement, je ne mange que le "blanc" du poulet (et les foies, bien sûr).
les ailes et la cuisse, c' est bôcoup trop de "travail" avant d' avoir à manger.
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ce que tu appelles bâteau, c' est la "carcasse, une fois la bestiole dépiautée?
à+
alain

Oui, le bateau c'est ça. Je ne connaissais pas l'expression non plus avant de rencontrer mon mari [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Cary de poulet au lait de coco

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