séparer les jaunes des blancs d’œufs.
dans un cul de poule ajouter :
les 2 blancs d’œufs et les fouetter avec un fouet électrique avec une pincée de sel
les blancs d’œufs doit être fermes.
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mélanger le mascarpone avec les jaunes d’œufs.
ajouter : le sucre poudre.mélanger.
puis  3 bonnes cuil  à soupe de pâte à tartiner. mélanger.
et enfin les blancs en neige en plusieurs fois à l'aide d'une spatule plate.
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la préparation mascarpone/pâte à tartiner est prête.

tremper modération les biscuits dans le café fort.
sur un plat : poser une rangée de biscuits.
les recouvrir d'une partie de la préparation mascarpone /pâte à tartiner.
remettre une rangée de biscuits.
puis une autre couche de crème mascarpone/chocolat.
et une dernière rangée de biscuits.
verser le reste de la préparation mascarpone.
et l'étaler avec une spatule plate.
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Mettre au frigidaire pour bien raffermir
puis le sortir  pour le  décorer au dernier moment
en le parsemant de chocolat en poudre.
et en ajoutant des biscuits autour du tiramisu
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