ingrédients: pour 2 personnes.
2 saucisses de Montbéliard.
800 gr d'endives.
2 tomates.
2 oignons.
4 gousses d'ail.
herbes d'aromates.
huile d'olive.
sel, poivre.

préparation:
ôtez la pelure d'oignon et couper-les.
épluchez la peau des tomates avec un économe.
coupez en petits dés.
coupez le cul des endives  ôtez les feuilles d'endives.
enlevez le milieu car c'est un peu dur.
les passer sous l'eau.
dans une poêle haute ou cocotte :
cuisez 20 minutes.
y ajoutez l'huile d'olive et les feuilles d'endives
les oignons, poser les saucisses dessus.
couvrir d'un couvercle.
cuisson à feu moyen.
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ensuite ajoutez :
les gousses d'ail, aromates, les dés de tomates
sel, poivre.
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couvrir d'un couvercle.
cuisez  15/20 minutes.
SERVEZ ASSEZ CHAUD

tatie le 22.01.2011