MIMIVITAL.
je teste ta recette à bientôt.tatie [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

salut mimivital,
encore un nouveau membre découvert, décidément ca marche fort [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

J' aurais une question,(aussi aux autres).
Comme je suis diabétique, le "vrai" sucre ne m' est pas conseillé.
Une meringue faite au sucre de synthèse montera-t-elle?
Je n' ai pas essayé, (pas envie de gaspiller de la marchandise)

Bonne journée
à+
alain

Alain.
tu fait comme moi.je fais des recettes sucres comme des madeleines & tu les offres,ceci fait très plaisir,pour les meringues.c& une petites quantité.c& pour mon mari & je les donnent.j'en goûte une dans un sens.a+ tatie [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

salut tatie,
d' accord avec toi pour ce qui est d' offrir.
Suel problème: il y a plein de diabétiques dans la famille [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Ca ne répond pas non plus à ma question sur l' usage du "C....l"
Autre problème, je croyais que pour bien secher, les meringues necessitaient une porte de four entr'ouverte.
Or mon four est à chaleur tournante (et en plus près de 40ans d' âge, mais fonctionne toujours bien). L' ennui est qu' il ne fonctionne pas "porte ouverte" [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Que faire?
J' ai bien vu à qquepart une recette de meringue au Micro-onde, mais ca ne me parait pas "judicieux"
qu' en penses-tu?
à+
alain

Alain dans la journée,je ferait des recherche sur net.
& ci je trouve je te ferait savoir.
a+tatie [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

salut tatie et merci d' avance.
à+
alain

Bonjour Alain,

je crois que les meringues monteront, même avec du sucre de synthèse, car c'est le blanc d'oeuf qui "monter", et non le sucre. Essaie sur une petite quantité. Quant'à la porte du four, elle doit rester fermée, même à chaleur tournante. C'est comme ça que j'ai fait mes meringues. L'essentiel, c'est le temps : 1 h, et la température : 120°.

A bientôt.

Mimi.

Quant'au cacao non sucré, ça ne devrait pas te poser de problème.

mimivital & alain.
pour le chocolat on 'en trouve à 92% OU 98%.
je le râpe & ensuite je le mixe = poudre de cacao.
là pour le sucre tu peux mettre du sucre de régime.
moi pour 4 blancs oeufs = 1/2 c à soupe d'asparthame perso c& peu sucrer.essaye par 1/2 c à soupe & tu ajoute ensuite.
bonne soirée.tatie [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

salut mimivital et tatie,
merci pour tous ces bons conseils.
Tatie, j' adore le chocolat noir,(tout ce qui est au dessus de 70%, mais rassure-toi, je mange aussi les autres [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] ) mais je dois dire qu' en "utilisation carreau" le 98% me parait trop amer (j' ai essayé le 99% de L...t)
à+
alain