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 Petites meringues faciles.

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AuteurMessage
mimivital
Cuisinier en or
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mimivital

Sexe : Féminin
Age : 71
Humeur : bonne, autant que possible.

Petites meringues faciles. Empty
18102009
MessagePetites meringues faciles.

ingrédients
 3 blancs d'oeuf
 75 g de sucre fin
 75 g de sucre glace.

Préchauffer le four à 120 °.

- Battre les blancs avec le sucre fin. Lorsque les blancs commencent à monter,
 ajouter le sucre glace, petit à petit,  en continuant à battre.
J'utilise un batteur électrique.
Faire ensuite des petits tas avec une cuillère à café, sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé.
 Enfourner pour 1 heure.

- Pour des meringues au chocolat, incorporer du cacao non sucré au sucre glace. (15 g environ).


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Dernière édition par lili'tonik le Sam 19 Déc 2015 - 21:56, édité 2 fois (Raison : texte recentré)
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Petites meringues faciles. :: Commentaires

Anonymous
Re: Petites meringues faciles.
Message le Dim 18 Oct 2009 - 22:08 par Invité
MIMIVITAL.
je teste ta recette à bientôt.tatie Petites meringues faciles. 679596
avatar
Re: Petites meringues faciles.
Message le Lun 19 Oct 2009 - 6:10 par alain2750
salut mimivital,
encore un nouveau membre découvert, décidément ca marche fort [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

J' aurais une question,(aussi aux autres).
Comme je suis diabétique, le "vrai" sucre ne m' est pas conseillé.
Une meringue faite au sucre de synthèse montera-t-elle?
Je n' ai pas essayé, (pas envie de gaspiller de la marchandise)

Bonne journée
à+
alain
Anonymous
Re: Petites meringues faciles.
Message le Lun 19 Oct 2009 - 7:45 par Invité
Alain.
tu fait comme moi.je fais des recettes sucres comme des madeleines & tu les offres,ceci fait très plaisir,pour les meringues.c& une petites quantité.c& pour mon mari & je les donnent.j'en goûte une dans un sens.a+ tatie Petites meringues faciles. 598498
avatar
Re: Petites meringues faciles.
Message le Lun 19 Oct 2009 - 7:57 par alain2750
salut tatie,
d' accord avec toi pour ce qui est d' offrir.
Suel problème: il y a plein de diabétiques dans la famille [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Ca ne répond pas non plus à ma question sur l' usage du "C....l"
Autre problème, je croyais que pour bien secher, les meringues necessitaient une porte de four entr'ouverte.
Or mon four est à chaleur tournante (et en plus près de 40ans d' âge, mais fonctionne toujours bien). L' ennui est qu' il ne fonctionne pas "porte ouverte" [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Que faire?
J' ai bien vu à qquepart une recette de meringue au Micro-onde, mais ca ne me parait pas "judicieux"
qu' en penses-tu?
à+
alain
Anonymous
Re: Petites meringues faciles.
Message le Lun 19 Oct 2009 - 8:02 par Invité
Alain dans la journée,je ferait des recherche sur net.
& ci je trouve je te ferait savoir.
a+tatie Petites meringues faciles. 874926
avatar
Re: Petites meringues faciles.
Message le Lun 19 Oct 2009 - 9:45 par alain2750
salut tatie et merci d' avance.
à+
alain
mimivital
Re: Petites meringues faciles.
Message le Lun 19 Oct 2009 - 17:52 par mimivital
Bonjour Alain,

je crois que les meringues monteront, même avec du sucre de synthèse, car c'est le blanc d'oeuf qui "monter", et non le sucre. Essaie sur une petite quantité. Quant'à la porte du four, elle doit rester fermée, même à chaleur tournante. C'est comme ça que j'ai fait mes meringues. L'essentiel, c'est le temps : 1 h, et la température : 120°.

A bientôt.

Mimi.

Quant'au cacao non sucré, ça ne devrait pas te poser de problème.
Anonymous
Re: Petites meringues faciles.
Message le Lun 19 Oct 2009 - 18:55 par Invité
mimivital & alain.
pour le chocolat on 'en trouve à 92% OU 98%.
je le râpe & ensuite je le mixe = poudre de cacao.
là pour le sucre tu peux mettre du sucre de régime.
moi pour 4 blancs oeufs = 1/2 c à soupe d'asparthame perso c& peu sucrer.essaye par 1/2 c à soupe & tu ajoute ensuite.
bonne soirée.tatie Petites meringues faciles. 13776
avatar
Re: Petites meringues faciles.
Message le Lun 19 Oct 2009 - 19:19 par alain2750
salut mimivital et tatie,
merci pour tous ces bons conseils.
Tatie, j' adore le chocolat noir,(tout ce qui est au dessus de 70%, mais rassure-toi, je mange aussi les autres [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] ) mais je dois dire qu' en "utilisation carreau" le 98% me parait trop amer (j' ai essayé le 99% de L...t)
à+
alain
Re: Petites meringues faciles.
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Petites meringues faciles.

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