préchauffer le four à 180° environ 5 minutes.
beurrer légèrement le moule.
séparer les jaunes des blancs d’œufs
A l'aide d'un batteur monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel

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dans un cul de poule.
ajouter: le sucre et jaunes d’œufs. mélanger.
puis successivement tout en mélangeant :
le beurre coupé en dés.
puis en 3 reprises, la farine tamisée 
la poudre de gousse de vanille.
et enfin en plusieurs reprises et à l'aide d'une maryse, 
tout en soulevant la préparation
insérer les blancs d'oeufs 

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la pâte est prête. 
La verser dans le moule.
mettre au four à 160° pendant 35 minutes.( selon les fours )

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pendant la cuisson du gâteau :
parsemer  le plan de travail de sucre glace.
souder avec vos doigts les 2 pâtes d'amande.
puis l'étaler avec 1 rouleau pâtisserie.

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le gâteau est cuit au bout de 35 minutes.
Le démouler et le glisser sur un plat.

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le couvrir de la pâte d'amande.
couper le tour en laissant un bord de 2 cm.
à rabattre sous le gâteau.

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décorer votre gâteau de Savoie.

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bonne saint Valentin