Préchauffer le four à 200° pendant 10 minutes.
Cuire les pâte dans une eau salée durant 25 minutes.
Ciseler le basilic.
Huiler le plat gratin haut
Ecraser les quenelles de brochet à la fourchette et ajouter :
L'œuf. la cancoillotte. écrasée à la fourchette.
Ajouter le basilic ciselé, le gruyère râpé.
Ecraser à la fourchette.
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dans le plat :  verser le 1/2 litre de lait et du basilic séché.
Farcir les pâtes à la main de la préparation au brochet
mettre dans le plat, parsemer de râpé.
cuire 20 à 30 minutes.(selon le four ).
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sortir votre plat et servez bien chaud.
dresser vos assiettes.
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