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Ingrédients : (environ une vingtaine de madeleines)
- 3 oeufs
- 110 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 130 g de beurre
- Arôme (fleur d'oranger / amende)
Préparation :
Faire préchauffer le four à 220°
Faites fondre le beurre coupé en petits morceaux dans une casserole à feu doux (attention qu'il ne brule pas)
Dans un grand bol, fouettez les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et la levure tamisées. (on peut aussi mettre quelque zeste d'orange)
Versez le beurre fondu petit à petit en mélangeant. (gardez aussi un peu de beurre pour les moules)
Placez la pâte environ 1 quart d'heure au réfrigérateur pour la raffermir
Beurrez les moules à madeleines.
Puis déposez la pâte dans chaque empreinte.(environ une cuillère à café)
Déposez le moule dans le four.

Il faut bien surveiller la cuisson quand les bords ont commencé à cuire et le milieu de la madeleine forme un creux
( au bout de 3 à 5 minutes) Il faut baisser le thermostat de 220°C à 190°C.
Et les laisser cuire encore 4-5 minutes ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées.
Laissez refroidir

Voilà ! une recette de madeleines toute simple et super !!!
Régalez vous !!!