preparation  15 mn   cuisson 15 mn
Ingrédients pour 4 pers.  
8 oeufs
50 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanille
1 cuil a soupe de farine ou de maizena
20 cl de lait
20 g de beurre
sel
Préparation
Prechauffer le four  th 210 ou 7
Beurrer des moules a gratin ou des grands ramequins et placez les dans un bain marie
Casser les oeufs en separant le blanc du jaune
Ajouter du sel dans les blancs d oeufs et battre en neige un peu ferme
Dans un saladier, melanger tous les autres ingredients ( sans la farine ) et bien battre,
le melange doit blanchir
Ajouter enfin la farine et battre a nouveau,  le melange a doublé de volume
Incorporer par cuilleres successives les blancs battus en neige
Verser cette preparation dans les moules
Etaler une couche epaise de confiture de votre choix, elle va s'effondrer
dans l'omelette soufflée lors de la cuisson
Enfourner et laisser cuire 12 a 15 mn, le temps que les omelettes gonflent et soient bien dorees.

Sortir du four et laisser tiedir avant de servir

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( mettez plusieurs sortes de confitiures, et jouez avec les couleurs c'est joli a la presentation )
Voila une recette que mes enfants aiment faire et manger  [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
( source : brunch et slunch de france loisir )