Gaspacho de petits pois à la menthe

INGREDIENTS Pour 4 personnes :

500 g de petis pois frais

10 cl d'huile d'olive

10 cl de crème fraiche

50c l de fond blanc de volaille (j'ai utilisé un bouillon de volaille déshydraté)

3 branches de menthe

sel, poivre

PREPARATION :

Ecossez les petits pois.

Faites les cuire à l'eau bouillante 20 minutes puis les rafraîchir. .

Lavez vos feuilles de menthe et séchez-les.

Préparez votre bouillon de volaille avec le cube.

Mixez celui-ci avec les petits pois, les feuilles de menthe.

Salez. Chinoisez.

Ajoutez ensuite l'huile d'olive et continuez de mixer.

Servez froid comme un gaspacho traditionnel.

J'ai goûté aussi tiède, c'est très bon.

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