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préparation : 20 min - cuisson : 15 min
ingrédients pour : 6 personnes
2 pâtes brisées prêtes à l'emploi.
500 gr de fraises
20 cl de crème fraîche épaisse
20 gr de sucre.
30 gr de sucre glace.

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préparation
préchauffez le four TH.6.
tapissez la plaque du four de papier sulfurisé
déroulez les pâtes brisées sur un plan de travail
et la couper en 18 rectangles égaux de 5 cm de large sur 10 cm de long.
piquez-les avec une fourchette et placez-en la moitié sur la tôle du four
recouvrez les d'une feuille de papier sulfurisé, puis de haricots secs
enfournez et faites cuire 15 mn
faites une deuxième fournée avec le reste des rectangles.
pendant ce temps, lavez et séchez les fraises.
réservez-en 12 entières, équeutez le reste et coupez-les en deux.
versez la crème fraîche dans un saladier ajoutez le sucre glace et fouettez.
retirez les haricots secs et le papier des rectangles
faites chauffer le sucre en poudre avec un peu d'eau à feu doux en mélangeant jusqu'à obtenir un caramel.
réservez.

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montez les mille-feuille :
posez sur un rectangle un peu de crème, répartissez les fraises coupées
placez un deuxième rectangle, garnissez-le
de la même façon que le premier, terminez par un rectangle
badigeonnez de caramel,décorez de 2 fraises entières

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