boulettes de pommes de terre au bleu d'auvergne

P'tit mitron

INGREDIENTS

1 kg de pommes de terre

1 oeuf

2 blanc d'oeufs

150 g de bleu d'Auvergne

4 cuillères à soupe de chapelure

sel, poivre

huile de friture

PREPARATION

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur,

épluchez-les et écrasez-les en purée.

Salez, poivrez et incorporez l'oeuf entier à la purée refroidie.

Formez des boulettes dans lesquelles vous insérerez une noisette de bleu d'Auvergne.

Passez-les dans les 2 blancs d'oeufs légèrement battus, puis dans la chapelure.

Laissez reposer 30 min avant de les frire 5 min dans l'huile bien chaude

Sujets similaires