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 Croustillant de pommes de terre

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AuteurMessage
alain2750
Cuisinier Actif
Cuisinier Actif
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Sexe : Masculin
Age : 68
Humeur : ça dépend, jamais massacrante de toutes façons

Croustillant de pommes de terre Empty
24022011
MessageCroustillant de pommes de terre

Ingrédients pour 6 pers 
- 1,5kg de pommes de terre
- 5 feuilles de brick
- 12 tranches de bacon ( j'en ai mis un peu plus)
- 4 oeufs
- 20cl de crème épaisse 
- 2 càs de moutarde à l'ancienne 
- 200g de comté râpé
- 2 cubes de bouillon 
- 2 feuilles de laurier et 2 brins de thym
- sel et poivre moulin

Préparation
Préchauffer le four à 180°
Peler et couper en fines lamelles les pommes de terre . 
Faites bouillir de l'eau avec les cubes de bouillon de volaille , 
le laurier et le thym et y pré cuire les pommes de terre 10mn après la reprise de l'ébullition .
Égoutter .
Mélanger dans un saladier les oeufs, la crème fraîche , la moutarde , la muscade , le sel et poivre .
Huiler généreusement un moule à manqué , tapisser le fond et les parois avec les feuilles de brick huilées au pinceau .
Déposer 1/3 des pommes de terre, une couche de fromage râpé ,
Un peu de préparation oeuf-crème et la moitié du bacon . 
Recommencer l'opération et finir par le reste des pommes de terre .
Déposer une feuille de papier d'aluminium sur le plat  et cuire au four pendant 50mn .
Ôter la feuille et prolonger la cuisson 15mn .
Bon appétit.  à+ alain

Extrait du «  Maxi-cuisine »   de mars
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Croustillant de pommes de terre :: Commentaires

Anonymous
Re: Croustillant de pommes de terre
Message le Jeu 24 Fév 2011 - 11:25 par Invité
Tiens une bien bonne recette qui me plait Croustillant de pommes de terre 224735

je vais la faire Croustillant de pommes de terre 554184 alain
avatar
Re: Croustillant de pommes de terre
Message le Jeu 24 Fév 2011 - 12:07 par alain2750
salut
oui, c' est sympa,
en plus, utiliser une superposition de feuilles de brick en place de la pâte feuilletée, c' est pas mal non plus.

Si on fait attention, on peut même en cuire au four sur un saladier renversé, pour obtenir de jolies coupelles.

Il me semble d' ailleurs que j' avais posté quelques recettes en utilisant, il y a quelque temps.

à+
alain
Anonymous
Re: Croustillant de pommes de terre
Message le Jeu 24 Fév 2011 - 15:18 par Invité
Avec la feuille de brick, c'esttrès léger,
il m'est arrivé de faire comme tu dis dans un ramequin pour avoir une jolie forme individuelle Croustillant de pommes de terre 886493
avatar
Re: Croustillant de pommes de terre
Message le Jeu 24 Fév 2011 - 19:43 par alain2750
oui, c' est sympa.

Tiens, je remarque que les divers "smileys et illustrations" (en haut du cadre) sont abents??

à+
alain
Anonymous
Re: Croustillant de pommes de terre
Message le Jeu 24 Fév 2011 - 20:42 par Invité
Et moi j'ai tous les smileys Croustillant de pommes de terre 703771
Anonymous
Re: Croustillant de pommes de terre
Message le Jeu 24 Fév 2011 - 20:48 par Invité
Ils avaient pris des vacances Croustillant de pommes de terre 175458
Re: Croustillant de pommes de terre
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Croustillant de pommes de terre

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