Ingrédients 4 personnes :
1 pâte sablée pur beurre prête à dérouler
Pour la garniture :
700 g de poires (3 poires)
100 g de miel liquide
2 œufs + 2 jaunes
80 g de sucre en poudre
20 g de fécule de pomme de terre
25 cl de crème liquide entière
20 g d’amandes effilées
Sucre glace

Préparation :
Etalez la pâte dans un moule à manqué de 20 cm et mettez-la au réfrigérateur,
le temps de la préparation
Pelez les poires, coupez-les en en quatre et retirez le cœur
Coupez-les morceaux
Faites chauffer le miel dans une sauteuse
Dès qu’il mousse, ajoutez les poires
Baissez le feu et laissez dorer les poires, pendant environ 20 mn en remuant de temps en temps
Egouttez et laissez tiédir
Préchauffez le four therm 6 (180°C)
Mélangez dans un saladier, les oeufs et les jaunes avec le sucre
Incorporez la fécule de pomme de terre, puis la crème liquide
Répartissez les poires sur le fond de la tarte et parsemez d’amandes effilées
Versez par-dessus la préparation aux œufs puis enfournez 45 mn, therm 6 (180°C)
Saupoudrez le clafoutis de sucre glace, à la sortie du four, et laissez tiédir
Démoulez et servez tiède