Foie de lapin sauce tomate cerise

grand chef étoilé Sexe : Masculin Age : 36

Ingrédients 4 personnes :

600 g de foie de lapin

20 tomates cerise

2 échalotes

2 gousses d’ail

Huile d’olive

5 gouttes de Worcestershire sauce

5 gouttes de sauce soja

1 trait de vinaigre balsamique

10 brins de persil plat

Sel

Piment

Paprika

Préparation :

Hachez le persil et coupez les tomates cerise en quatre

Pelez et émincez les échalotes, les gousses d’ail

Chauffez un peu d’huile dans une sauteuse ajoutez les ails, les échalotes,

laissez dorer

Ajoutez les quartiers de tomate cerise, le persil haché,

la Worcestershire, la sauce soja et le paprika

Dans une poêle, faite sauter 3 mn les foies de lapin dans un peu d’huile,

salez et pimentez

Arrosez les foies d’un trait de vinaigre balsamique,

puis servez sitôt sur assiette les foies sautés, 2 càs de sauce tomate cerise,

3 dés de polenta bien dorée.

» TOMATE CERISE AU CHEVRE SUR PETALES DE MELON
» salade de lapin au foie gras et vinaigrette de truffe

salut rot,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette bonne recette.
Le problème est qu' on ne trouve presque jamais de foie de lapin.
Va falloir remplacer par foie de poulet.

à+

alain

Pas de lapin vers chez toi c rit

salut rot,
des lapins, si, mais uniquement des incroyants.

Salut marie,
Bon, faut dire que, comme je ne suis pas fan de lapin, je n' ai pas vraiment cherché, mais il ne me semble pas en avoir déjà rencontré en surgelé.

Au fait, si j' en voyais, quelle est la durée de cuisson, comparé aux foies de poulet?

à+

alain

Moi, j'ai des foies de lapin du marché,

certaines n'aiment pas et le marchand les garde pour les conner à mon grand [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Heuuuu pour la cuisson, très rapide, un tour d'un côté et de l'autre, sinon c'est sec!!!

J'sais pas, vu que je fais tout au pifomètre [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

La cuisson est grosso modo identique et selon l'épaisseur.

Les foies quel qui soient mérites de ne pas être trop cuit sans quoi ils deviennent sableux.

salut rot,

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour le tuyau.

à+

alain

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