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 Foie de lapin sauce tomate cerise

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AuteurMessage
rot68
grand chef étoilé
grand chef étoilé
rot68

Sexe : Masculin
Age : 32

Foie de lapin sauce tomate cerise Empty
24072011
MessageFoie de lapin sauce tomate cerise

Ingrédients 4 personnes :
600 g de foie de lapin
20 tomates cerise
2 échalotes
2 gousses d’ail
Huile d’olive
5 gouttes de Worcestershire sauce
5 gouttes de sauce soja
1 trait de vinaigre balsamique
10 brins de persil plat
Sel
Piment
Paprika

Préparation :
Hachez le persil et coupez les tomates cerise en quatre
Pelez et émincez les échalotes, les gousses d’ail
Chauffez un peu d’huile dans une sauteuse ajoutez les ails, les échalotes, 
laissez dorer
Ajoutez les quartiers de tomate cerise, le persil haché, 
la Worcestershire, la sauce soja et le paprika
Dans une poêle, faite sauter 3 mn les foies de lapin dans un peu d’huile, 
salez et pimentez
Arrosez les foies d’un trait de vinaigre balsamique, 
puis servez sitôt sur assiette les foies sautés, 2 càs de sauce tomate cerise, 
3 dés de polenta bien dorée.


On récolte ce qu'on sème


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Foie de lapin sauce tomate cerise :: Commentaires

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Re: Foie de lapin sauce tomate cerise
Message le Dim 24 Juil 2011 - 16:12 par alain2750
salut rot,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour cette bonne recette.
Le problème est qu' on ne trouve presque jamais de foie de lapin.
Va falloir remplacer par foie de poulet.

à+

alain
rot68
Re: Foie de lapin sauce tomate cerise
Message le Dim 24 Juil 2011 - 17:37 par rot68
Pas de lapin vers chez toi c rit
avatar
Re: Foie de lapin sauce tomate cerise
Message le Lun 25 Juil 2011 - 5:42 par alain2750
salut rot,
des lapins, si, mais uniquement des incroyants.

Salut marie,
Bon, faut dire que, comme je ne suis pas fan de lapin, je n' ai pas vraiment cherché, mais il ne me semble pas en avoir déjà rencontré en surgelé.

Au fait, si j' en voyais, quelle est la durée de cuisson, comparé aux foies de poulet?

à+

alain
Anonymous
Re: Foie de lapin sauce tomate cerise
Message le Lun 25 Juil 2011 - 8:19 par Invité
Moi, j'ai des foies de lapin du marché,

certaines n'aiment pas et le marchand les garde pour les conner à mon grand Foie de lapin sauce tomate cerise 588840
Anonymous
Re: Foie de lapin sauce tomate cerise
Message le Lun 25 Juil 2011 - 8:20 par Invité
Heuuuu pour la cuisson, très rapide, un tour d'un côté et de l'autre, sinon c'est sec!!!
Anonymous
Re: Foie de lapin sauce tomate cerise
Message le Lun 25 Juil 2011 - 8:44 par Invité
J'sais pas, vu que je fais tout au pifomètre Foie de lapin sauce tomate cerise 623471
rot68
Re: Foie de lapin sauce tomate cerise
Message le Lun 25 Juil 2011 - 14:46 par rot68
La cuisson est grosso modo identique et selon l'épaisseur.

Les foies quel qui soient mérites de ne pas être trop cuit sans quoi ils deviennent sableux.
avatar
Re: Foie de lapin sauce tomate cerise
Message le Lun 25 Juil 2011 - 14:53 par alain2750
salut rot,

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour le tuyau.



à+



alain
Re: Foie de lapin sauce tomate cerise
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Foie de lapin sauce tomate cerise

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