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 Sauté de veau aux olives

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AuteurMessage
m@do
Cuisinier*
Cuisinier*
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Sexe : Féminin
Age : 49
Humeur : curieuse

05072011
MessageSauté de veau aux olives


INGREDIENTS Pour 4 personne(s)
1 kg de veau pour sauté coupée en morceaux (collier, poitrine,...)
120 gr d'olives vertes dénoyautées
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de tomate concentrée
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à café d'huile d'olive
2 branches de thym
4 feuilles de laurier
Sel, Poivre

Eplucher l'oignon et l'ail.
Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de viande à l'huile d'olive avec les oignons et l'ail.
Ajouter le concentré de tomate, ainsi que la farine.
Bien mélanger et mouiller à l'eau.
Ajouter les aromates et assaisonner à votre guise.
Faites mijoter pendant 2 heures à feu doux.
Au moment de servir, il faut sauter les olives à l'huile d'olive et rajouter à la préparation

Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, délayer un peu de maïzena dans la sauce de base

Une recette toute simple mais délicieuse qui me fait toujours penser a la provence
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Sauté de veau aux olives :: Commentaires

Re: Sauté de veau aux olives
Message le Mar 5 Juil 2011 - 5:42 par alain2750
salut mado,
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] popur cette bonne recette.
pour relever, on pourrait même rajouter des cornichons, ou alors, les olives dénoyautées mais "aux anchois".

à+

alain
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Re: Sauté de veau aux olives
Message le Mar 5 Juil 2011 - 6:42 par Invité
Bonjour mado,



simple et délicieuse qui fleure bon la provence

je mets des tomates concassées en plus ...
avatar
Re: Sauté de veau aux olives
Message le Mar 5 Juil 2011 - 7:12 par Invité
La recette est parfaite pour alain, sans vin,

moi aussi je mets du vin, mais ça n'est pas une obligation, ça peut être très gouteux aussi comme ça, avec les herbes et les oives,

tiens je vais en programmer un de sauté ça plaira aux enfants
Re: Sauté de veau aux olives
Message le Mar 5 Juil 2011 - 8:57 par alain2750
au moins vous pourrez appeler les "mangeurs" en disant:
"A table, et que çà saute".

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

à+
alain
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Re: Sauté de veau aux olives
Message le Mar 5 Juil 2011 - 9:10 par Invité
Mais oui alain
avatar
Re: Sauté de veau aux olives
Message le Sam 9 Juil 2011 - 12:37 par m@do
\\\\"mdr\\ sacré alain !!
Tout comme vous parfois je mets un peu de vin blanc et d'autres jours je n'en mets pas. Ca dépend du gout que je veux lui conférer.

pour les anchois alain, je ne suis pas convaincue de ce mélange quelque peu douteux c rit
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Re: Sauté de veau aux olives
Message le Lun 11 Juil 2011 - 0:43 par m@do
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] moi aussi marie
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Re: Sauté de veau aux olives
Message le Lun 11 Juil 2011 - 9:55 par groseille
)sup) mais avec des olives noires pour moi Content
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Re: Sauté de veau aux olives
Message le Lun 11 Juil 2011 - 12:04 par Invité
Mon dernier n'aime pas les olives, mais mange un peu de tapenade
avatar
Re: Sauté de veau aux olives
Message le Jeu 14 Juil 2011 - 19:48 par m@do
rig ahhh les sales gosses !!!!
Re: Sauté de veau aux olives
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Sauté de veau aux olives

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