Croustillant de pommes de terre

Ingrédients pour 6 pers

- 1,5kg de pommes de terre

- 5 feuilles de brick

- 12 tranches de bacon ( j'en ai mis un peu plus)

- 4 oeufs

- 20cl de crème épaisse

- 2 càs de moutarde à l'ancienne

- 200g de comté râpé

- 2 cubes de bouillon

- 2 feuilles de laurier et 2 brins de thym

- sel et poivre moulin

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Peler et couper en fines lamelles les pommes de terre .

Faites bouillir de l'eau avec les cubes de bouillon de volaille ,

le laurier et le thym et y pré cuire les pommes de terre 10mn après la reprise de l'ébullition .

Égoutter .

Mélanger dans un saladier les oeufs, la crème fraîche , la moutarde , la muscade , le sel et poivre .

Huiler généreusement un moule à manqué , tapisser le fond et les parois avec les feuilles de brick huilées au pinceau .

Déposer 1/3 des pommes de terre, une couche de fromage râpé ,

Un peu de préparation oeuf-crème et la moitié du bacon .

Recommencer l'opération et finir par le reste des pommes de terre .

Déposer une feuille de papier d'aluminium sur le plat et cuire au four pendant 50mn .

Ôter la feuille et prolonger la cuisson 15mn .

Bon appétit. à+ alain

Extrait du « Maxi-cuisine » de mars

» pommes de terre darphin
» boulettes de pommes de terre
» Pommes de terre croustillantes

Tiens une bien bonne recette qui me plait [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

je vais la faire [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] alain

salut
oui, c' est sympa,
en plus, utiliser une superposition de feuilles de brick en place de la pâte feuilletée, c' est pas mal non plus.

Si on fait attention, on peut même en cuire au four sur un saladier renversé, pour obtenir de jolies coupelles.

Il me semble d' ailleurs que j' avais posté quelques recettes en utilisant, il y a quelque temps.

à+
alain

Avec la feuille de brick, c'esttrès léger,
il m'est arrivé de faire comme tu dis dans un ramequin pour avoir une jolie forme individuelle [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

oui, c' est sympa.

Tiens, je remarque que les divers "smileys et illustrations" (en haut du cadre) sont abents??

à+
alain

Et moi j'ai tous les smileys [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Ils avaient pris des vacances [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

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