Ravioles au miel d'aneth

grand chef étoilé Sexe : Masculin Age : 36

Ingrédients :

200 g de farine

3 œufs

200 g d’oignons blancs

10 cl de crème double

20 g de beurre

2 c à s de feuilles d’aneth fraîche hachées

5 cl de vinaigre de miel

Huile d’olive

Sel

Poivre du moulin

Préparation :

Mélangez la farine, 2 œufs, le sel et le poivre puis laissez reposer la pâte filmée 1 heure au frais

Faites fondre le beurre et mijotez les oignons émincés sans les faire dorer, salez et poivrez

Mouillez avec le vinaigre, laissez étuver 20 mn à feu doux, ajoutez la crème et laissez mijoter une nouvelle fois pour 15 mn

Vérifiez l’assaisonnement, incorporez l’aneth, retirez du feu et réservez

Etalez la pâte en carré à 3 mm d’épaisseur puis divisez-la en deux

Badigeonnez une pâte avec le jaune d’un œuf

Disposez à intervalles réguliers 1 c à c de oignons à la crème

Recouvrez avec la deuxième partie de pâte, soudez bien les bords, et découpez les ravioles soit avec un emporte pièce soit avec le dos d’un couteau

Cuire les ravioles dans de l’eau bouillante salée avec un trait d’huile d’olive durant quelques 4 minutes en veillant qu’elles ne colle pas entre-elles.

» RAGOUT AU MIEL
» Tarte au miel
» Madeleines au miel
» Madeleine au citron et au Miel

sup Rot

salut rot,
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à+
alain

Merci Alain, ce sont des ravioles très discrètes qui vont aussi bien avec le poisson, les grenouilles que le ris de veau.

Ravioles au miel d'aneth

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