Ingrédients pour 4 personnes :
250 gr de saumon frais
1 oignon
2 avocats bien mûrs
20 cl de crème fraîche
1 sachet de thé à la vanille
1 citron

PREPARATION :

Couper le saumon et les avocats en petits cubes.
Emincer l'oignon et mélanger le tout avec le jus de citron.
Laisser mariner 1 à 2 heures au réfrigérateur.

Dans une casserole, faire chauffer la crème.
Retirer du feu et laisser infuser le sachet de thé à la vanille.
Laisser refroidir.
Puis servir le tartare avec la sauce.