Il faut :

4 filets de poulet avec peau
150 gr fromage de chèvre genre chavroux
100 gr tomates sechées à l'huile
feuilles de basilic
Poivre
huile d'olives

Préparation :
- égoutter les tomates sechées et les couper en petits morceaux, les mélanger au chèvre
et ajouter quelques feuilles de basilic ciselées... poivrer
- soulever la peau du poulet et répartir la farce dessous ou fendre le filet dans la longueur
et tartiner avec la farce... dans ce cas, fermer à l'aide d'un cure dents
- disposer les filets dans un plat allant au four huile
- cuire au four 25 minutes à 180 degrés (n 6)
- servir des la fin de cuisson

Suggestions :
on pourrait utiliser aussi de la tapenade rouge ou autre pour mélanger au chèvre,
ou ajouter des capres...