filets de saumon au cognac

INGREDIENTS

500 g de filets de saumon
4 tomates :legume:
1 oignon, 4 gousses d'ail
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de cognac ou d'armagnac
3 c. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

PREPARATION
Salez les deux côtés des filets de saumon.
pelez-les tomates et concassez-les.
Pelez l'oignon ainsi que les gousses d'ail et hachez-les finement.
Chauffez 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
Coupez les filets de saumon en dés.
Versez la farine dans une grande assiette et passez-y les dés de saumon.
Rôtissez-les ensuite de tous côtés pendant 4 minutes.
Placez le poisson sur une assiette.
Versez le reste de l'huile dans la poêle et faites-y blondir l'oignon et les gousses d'ail.
Ajoutez les tomates et laissez mijoter doucement pendant 8 minutes.
Arrosez de cognac et assaisonnez.
Mélangez doucement et ajoutez les dés de saumon au mélange.
Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

» Omelette au Filets de Truite.
» Filets de rouget en papillote
» Gratin de filets de Pangas
» Filets de Cabillaud Frits
» filets de perche sur un lit d'endives

filets de saumon au cognac

Sujets similaires

Sujets similaires

filets de saumon au cognac :: Commentaires

filets de saumon au cognac