Commencer par faire :  la fondue de poireaux selon votre recette ou celle-ci :
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Cuisson des Saint-Jacques
Dans une pôele faire fondre la matière grasse, et dès qu’il est bien chaud mettre les noix à cuire environ de 3 min à 5 min (selon leur grosseur) un peu plus si elles sont très grosses ! mais attention à ne pas les cuire trop longtemps ! ni sur un feu vif ….
Les retourner plusieurs fois pendant la cuisson pour que celle-ci  soit bien régulière
Saler, poivrer, ajouter un peu de curry en poudre. Retirer et garder au chaud.
Dans le jus de cuisson ajouter la crème fraiche, bien gratter le fond de la poêle pour récupérer les sucs, mais attention la crème ne doit pas bouillir.

Présentation

Dans une assiette chaude, garnir un emporte-pièce de fondue de poireau, tasser et déposer une noix de St Jacques, l’autre noix sera déposée dans l’assiette.
Accompagner selon vos goûts
Verser un peu de sauce en cordon et saupoudrer l’assiette de curry en poudre
Servir sans attendre !