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préparation : 20 min   -   cuisson : 5 min   -   repos : 120 min

ingrédients pour: 6 verrines
pour l'aspic abricots :
300 gr d'abricots
le jus d'1 citron.
1/2 c à s d'agar-agar.
25 cl de thé au jasmin.
2 c à s de sucre.
pour la panna cotta:
25 cl de lait.
25 cl de crème fraîche épaisse.
60 gr de sucre
1 c à c d'agar-agar.

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préparation
préparez l'aspic d'abricots.
coupez les abricots en morceaux et mélangez avec le jus du citron.
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placez les fruits dans le fond de chaque verrine.
délayez l'agar-agar dans le thé au jasmin.
faites chauffer,maintenez l’ébullition pendant 1 min.
retirez du feu, ajoutez le sucre et versez sur les abricots
réservez au frais.
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préparez la panna-cotta
dans une casserole,mélangez le lait,la crème et le sucre.
faites cuire à feu doux sans cesser de remuer.
dès les premiers bouillons, ajoutez l'agar-agar.
quand la préparation prend un aspect de crème pâtissière, retirez du feu
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versez la panna cotta sur l'aspic d'abricots et placez au frais pendant 1 h.
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