Purée de potiron

grand chef étoilé Sexe : Masculin Age : 36

Ingrédients :

1 kg de potiron

200 g de pomme de terre

10 cl de crème épaisse

20 g de beurre

Noix de muscade

Sel

Poivre du moulin

Persil haché

Préparation :

Pelez, épépinez et coupez en cube de 3 cm le potiron

Pelez, coupez en petits dés de 1 cm les pommes de terre puis lavez-les

Cuire à la vapeur le mélange de potiron et de PdeT durant 15 minutes

Laissez bien égoutter

Dans une petite casserole, chauffé à feu doux la crème, le beurre, salez, poivrez au moulin puis ajoutez 2 à 3 pincées de noix de muscade moulue

Mettez dans un récipient le potiron et les PdeT, versez par-dessus la préparation de crème chaude, écrasez potiron et PdeT à la fourchette

Mélangez puis dressez dans un plat de service chaud, saupoudrez de persil haché

Cette purée ne sera pas très épaisse, mais par contre elle est superbement bonne.

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