Ingredients ( 5 personnes )
1 kg de filet de boeuf
200 g de pate feuilletée
100 g de chocolat noir au piment chili râpé
1 jaune d'oeuf
huile
sel
poivre moulin
compote aux trois pommes fruits
100 g de pommes vertes
100 g de pommes golden
100 g de pomme gala

Fabrication
dorer la viande sur toutes ses faces dans un filet d'huile,
la laisser refroidir sur une grille.
etaler la pate feuilletée, poser la viande au milieu,
l'assaisonner puis répartir le chocolat autour de la viande.
Fermer la pâte, dorer au jaune d'oeuf.
Mettre au four, préchauffé à 220 °C, pendant 40 mn pour la conserver saignante.

pour servir :
Preparer une compote salée et poivrée aux trois pommes fruits.
j'ai testé c'est super bon :)
ya rien d'autre à ajouter, et j'ai rien oublié