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Ingrédients pour 4 personnes.:
pour la crème anglaise.
1/2 litre de lait,
3 jaunes d'œufs,
1 c à café extrait de vanille.
60 gr de sucre de semoule.
2 c à soupe de farine.

Préparation:

faire chauffer le lait avec la vanille.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre de semoule,
quand c'est bien blanchi, ajouter la farine et verser le lait bouillant
cuire sur le feu en remuant au fouet.
continuer jusqu'à ce que la crème s'épaississe
entre-temps préparer les bancs en neige.
battre les 3 blancs en neige ajouter 10 gr de sucre,battre avec le fouet.

faire bouillir l'eau dans une casserole
puis à l'aide d'une cuil à soupe faire tomber les blancs en neige
les retourner avec une écumoire, les retirer et
les mettre sur un torchon pour les égoutter.
ensuite les poser sur la crème anglaise.