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 oeufs a la neige,crème anglaise

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AuteurMessage
tatie
Invité
Anonymous


oeufs a la neige,crème anglaise Empty
07022010
Messageoeufs a la neige,crème anglaise


.oeufs a la neige,crème anglaise Les_oeufs_en_neige_creme_anglaise_01

Ingrédients pour 4 personnes.:
pour la crème anglaise.
1/2 litre de lait,
3 jaunes d'œufs,
1 c à café extrait de vanille.
60 gr de sucre de semoule.
2 c à soupe de farine.

Préparation:

faire chauffer le lait avec la vanille.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre de semoule,
quand c'est bien blanchi, ajouter la farine et verser le lait bouillant
cuire sur le feu en remuant au fouet.
continuer jusqu'à ce que la crème s'épaississe
entre-temps préparer les bancs en neige.
battre les 3 blancs en neige ajouter 10 gr de sucre,battre avec le fouet.

faire bouillir l'eau dans une casserole
puis à l'aide d'une cuil à soupe faire tomber les blancs en neige
les retourner avec une écumoire, les retirer et
les mettre sur un torchon pour les égoutter.
ensuite les poser sur la crème anglaise.


Dernière édition par mamiange.59 le Mar 3 Fév 2015 - 18:41, édité 2 fois (Raison : enlevé le mot "photo " dans le titre)
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oeufs a la neige,crème anglaise :: Commentaires

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Re: oeufs a la neige,crème anglaise
Message le Dim 7 Fév 2010 - 21:34 par alain2750
salut tatie,

Marie dit qu' elle ne met pas de farine, mais je me demande
si tu n' as pas "mélangé qquechose".

Tu indiques bien que tu ajoutes la farine, mais tu n' en as pas dans la liste d' ingrédients
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

à+
alain
Anonymous
Re: oeufs a la neige,crème anglaise
Message le Lun 8 Fév 2010 - 8:42 par Invité
@alain2750 a écrit:
salut tatie,

Marie dit qu' elle ne met pas de farine, mais je me demande
si tu n' as pas "mélangé qquechose".

Tu indiques bien que tu ajoutes la farine, mais tu n' en as pas dans la liste d' ingrédients
oeufs a la neige,crème anglaise 577132

à+
alain


OUI Alain.
j'ai rajouté la farine.
a+ tatie Ami
avatar
Re: oeufs a la neige,crème anglaise
Message le Lun 8 Fév 2010 - 10:14 par alain2750
salut tatie,
que veux tu, la farine est si fine que t' avais pas vu qu' elle n' y était pas,non?
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Au fait, hier, JP Coffe a fait un gâteau à l' ananas.
Le temps de rechercher et je mettrai la chose en ligne.

Il a dit qu'il préférait l' ananas en boite, vu que, pour accélérere le murissement, les producteurs utilisaient des "chambres" dans lesquelles de l' Éthylène était "injecté".

à+
alain
Anonymous
Re: oeufs a la neige,crème anglaise
Message le Lun 8 Fév 2010 - 10:31 par Invité
Alain.
avec la farine blanche ou de châtaigne je la tamise
cela évite des grumeaux.
a+ tatie. rose
avatar
Re: oeufs a la neige,crème anglaise
Message le Mar 2 Mar 2010 - 5:08 par alain2750
salut marie,
de rien [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

bonne journée

à+
alain
Re: oeufs a la neige,crème anglaise
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oeufs a la neige,crème anglaise

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