Courgettes au Caviar d' Aubergines

Cuisinier* Sexe : Féminin Age : 49

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Fiche Recette

Courgettes au Caviar d'Aubergines

Recette de : @kam�a

Difficulté : Facile

Temps de Préparation : 20 minutes

Temps de Cuisson : 1 h 10 min

Mode de Cuisson : Gazinière et Four à 120 °C

Coût : Economique

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour le caviar d'aubergine:
1 grosse aubergine
3 cuil à soupe d’huile d’olive
1 cuil à café d’herbes de Provence
Jus de 1/2 citron jaune
1 oignon
Sel, poivre

1 grosse courgette

Préparation

Faire cuire l’aubergine préalablement piquée dans sa chair pendant 1 heure au four à 120°C(th. 4).
Laisser refroidir.

Extraire la chair, l’écraser et la mélanger avec l’huile d’olive, les herbes, le jus de citron et l’oignon haché.
Saler et poivrer.

Couper la courgette en rondelles tous les 2 à 3 cm.
Creuser chaque rondelle sans percer le fond.

Faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes.
Sécher, saler et poivrer puis incorporer le caviar d’aubergines.

Réchauffer au four pendant 10 minutes à 120 °C (th. 4).

Source : gourmandises & amuse-gueules. édition SAEP

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Note du Marmiton :

Pratique pour un plateau télé ou apéro dînatoire. Vous pouvez utiliser du caviar tout prêt, mais ça n'a pas le même goût.

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» avocat au caviar d'aubergine
» aubergines au riz.
» rouleau d'aubergines.

Kaméa de ce bon partage !

en effet, je partage ton raisonnement car le caviar d'aubergines (ou autres légumes) est bien meilleur fait maison, quand on a le temps de le faire !

je vois bien cette recette pour un prochain apéro dinatoire avec nos amis !!

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