Laver le cresson, le laisser un peu tremper dans de l'eau vinaigrée pour éliminer toutes les impuretés, puis rincer et égoutter.
Eplucher les pommes de terre et les mettre cuire dans l'eau froide ;
En cours de cuisson ajouter le sel et le poivre, puis en fin de cuisson mettre le cresson et laisser cuire 4/5 mn
Passer ce potage, d’abord au passe-vite manuel puis au blender pour avoir un beau velouté
Servir en assiette avec un peu de crème fraîche.