Au Plaisir Gustatif - Recettes de cuisine
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Astuce du mois
Il ne faut jamais cuire un légume vert à la vapeur.

la cuisson vapeur ouvre les pores du produit. Les sels minéraux et les vitamines s'échappent .
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Galerie et Calendrier

 Sujets 
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06102016

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Fiche Recette
Potage aux légumes et au Chèvre Frais
 
par mamiange.59 - Commentaires: 1 - Vues: 224
30092016

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Fiche Recette
Potage au Chou-Fleur et Petits Pois

 
par mamiange.59 - Commentaires: 2 - Vues: 259
07042016

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Fiche Recette
MINESTRONE

Difficulté :
 
par mamiange.59 - Commentaires: 0 - Vues: 298
03012016

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Fiche Recette
Bisque de Homard

Difficulté :
 
par mamiange.59 - Commentaires: 2 - Vues: 314
17122015

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Fiche Recette
Velouté de Fanes de Radis

Difficulté...
 
par mamiange.59 - Commentaires: 1 - Vues: 244
09122015

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Fiche Recette
Velouté de Potiron - Carottes

Difficulté...
 
par mamiange.59 - Commentaires: 0 - Vues: 210
05122015

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Fiche Recette
Velouté de Carotte aux Epices Mexicaines
 
par kaméa - Commentaires: 2 - Vues: 259
25112015

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Fiche Recette
Velouté d' Asperges

Difficulté :
 
par mamiange.59 - Commentaires: 0 - Vues: 277
07112015

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Fiche Recette
Velouté de Chou Rouge à la Pomme

Difficulté...
 
par kaméa - Commentaires: 3 - Vues: 308
23102015

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Fiche Recette
Soupe de légumes.
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 300
17102015

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Fiche Recette
Soupe de Courgettes et Pommes de Terre.
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 240
05102015

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Fiche Recette
Velouté de Cresson

Difficulté :
 
par mamiange.59 - Commentaires: 2 - Vues: 336
28092015

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Fiche Recette
Soupe de Légumes

Difficulté :
 
par mamiange.59 - Commentaires: 2 - Vues: 269
16092015

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Fiche Recette
Soupe au Potimarron.
 
par tatie - Commentaires: 3 - Vues: 324
16072015

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Fiche Recette
Soupe à l'oseille.
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 395
16052015

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Fiche Recette
Velouté de Courgettes au Chèvre Frais
 
par mamiange.59 - Commentaires: 1 - Vues: 365
29042015

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Fiche Recette
Consommé à l'Oignon, Tomate, Vermicelles
 
par mamiange.59 - Commentaires: 0 - Vues: 383
06042015

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Fiche Recette
Potage du Cultivateur

Difficulté :...
 
par mamiange.59 - Commentaires: 0 - Vues: 401
18032015

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Fiche Recette
Soupe aux champignons. persil. crème.
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 255
03032015

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Fiche Recette
Soupe de Poissons au Raz el Hanout.
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 364
03032015

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Fiche Recette
Soupe aux Feuilles de Blettes et aux Cives.
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 408
23022015

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Fiche Recette
Soupe aux restes de légumes
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 375
18022015

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Fiche Recette
Soupe aux Carottes et Pommes de Terre.
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 358
09022015

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Fiche Recette
Potage à l'Oignons
 
par Miecode - Commentaires: 2 - Vues: 399
08022015

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Fiche Recette
velouté de poireaux au chèvre frais

 
par mamiange.59 - Commentaires: 2 - Vues: 373
02022015

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Fiche Recette
Soupe Betternut et Pommes de terre.
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 444
27012015

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Fiche Recette
Soupe de Céleri et de Pommes de Terre.
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 369
08012015

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Fiche Recette
Soupe de légumes à l'émincé de poulet.
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 379
29122014

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Fiche Recette
Soupe aux lentilles corail.
 
par tatie - Commentaires: 4 - Vues: 376
02012015

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Fiche Recette
Soupe de panais
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 347
30122014

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Fiche Recette
Soupe au Chou avec sa saucisse

Difficulté...
 
par mamiange.59 - Commentaires: 3 - Vues: 341
20122014


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Ingrédients:

150 gr de pois cassés.
2 belles carottes.
1 gros oignon.
370 gr de viande à bouillir.
1 marmite de bœuf.
2 clous de girofle.
des lardons.

Préparation:

éplucher et couper les...
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 392
16122014

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Ingrédients pour 4 personnes:
5 branches de céleri frais.
3 pommes de terre.
eau pour la soupe.
des lardons.
sel de céleri en poudre.
1 c à soupe d'aromates séchés.
.( à base de persil,carottes,basilic).
[Vous devez être inscrit...
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 375
12122014


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Ingrédients:
des fanes fraiches de carottes.
15 cl de crème fraiche liquide.
2 belles pommes de terre.
1 cube de bouillon.sel fin.
[Vous devez être inscrit...
 
par tatie - Commentaires: 2 - Vues: 380
03122014

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Ingrédients:
4 pommes de terre.
2 belles courgettes.
1 marmite de volaille ou un cube de bouillon.
( la marmite est aromatisée et salée)
1 c à soupe de crème fraiche.
1 bonne poignée de basilic.
sel fin,(facultatif).
50 cl d'eau.
 
par tatie - Commentaires: 0 - Vues: 389
02062014

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INGREDIENTS : pour 4 personnes
4 à 6 beaux blancs de poireaux
un peu de vert de poireaux
1 oignon (ou échalotes)
3 pommes de terre
1 cube de volaille
margarine
sel poivre
4 carré fromage frais (st moret ou vache qui rit ou kiri ou chèvre frais)
ou crème fraîche

PREPARATION
 
par mamiange.59 - Commentaires: 3 - Vues: 516
17082014

INGREDIENTS :


chair de tomates 
qq oignons
branche de thym - basilic
cube de boeuf 
vermicelle

PREPARATION :
Pour la soupe à la tomate avec chair de tomates farcies)
Je fais revenir quelques oignons ensuite j'y ajoute
la chair + branche de thym, du basilic (en ce moment). 
Je...
 
par fanfandu61 - Commentaires: 0 - Vues: 375
04122012

Ingrédients
1.5 l d'eau,
500 g d'oignons,
500 g de pommes de terre
400 g de maroilles,
20 cl de crème fraiche,
30 g de beurre,
  1 cuillere de farine,
sel,  poivre.

Préparation


Emincer les oignons, les faire revenir avec le beurre,
mettre la farine et laisser roussir.
Ajouter l'eau, les pommes de terre coupées en dés, le sel et le poivre.
 
par greg - Commentaires: 1 - Vues: 657
08082013

INGREDIENTS :

80 gr de farine
10 cl de crème fraiche liquide
80 cl de bouillon
sel.

PREPARATION
dans une casserole faites chauffer sur feu doux,
versez la farine, le beurre en remuant souvent.
cuire 15 minutes.
à la fin,versez la crème fraiche.
 
par pierre-louis - Commentaires: 0 - Vues: 672
21032013


Ingrédients  pour 4 Portions :
1 carotte
1 morceau de céleri-rave (env. 100 g)
2 poireaux
1 l d'eau ou de soupe aux légumes
2 tranches de pain blanc
125 g
 
par alain2750 - Commentaires: 5 - Vues: 1030
21032013

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Comme il fait encore froid je me suis dit pourquoi pas faire une petite soupe avec du panais .
Bien évidemment revisitée à ma sauce.
Si vous ne le savez pas le panais est sucré donc comme je n'aime pas trop cela, il fallait que je trouve un contraste avec ce légume,et je l'ai trouvée en faisant...
 
par stonehenge78 - Commentaires: 3 - Vues: 717
19012013

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes (en cocotte)

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 400 g de patates douce
- 1 poireau (pas trop gros)
- 1 boite de lait de coco (400ml)
- 1 cuillère à soupe de graisse de canard (voire plus)
- 2 cuillères à café de curry
- Chantilly pour la présentation

Préparation...
 
par mikelkelh - Commentaires: 10 - Vues: 681
04112011

Ingrédients 4 personnes :

750 g de potiron
1 bel oignon
2 gousses d’ail
10 cl de jus d’orange
50 cl de bouillon (légume ou volaille)
15 cl de crème fraîche épaisse
20 g de beurre
1 càc de cassonade
1 càs de gingembre frais râpé
½ càc de cumin en poudre
½ càc de coriandre en poudre
 
par rot68 - Commentaires: 7 - Vues: 919
22062012

preparation 15 MIN -cuisson 30 MIN
Ingrédients pour 4 à 6 personnes 
potiron
3 oignons
sel; poivre , muscade
eau
2 cubes bouillon dégraissé  

Préparation
Enlever la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que la pulpe.
Couper la pulpe grossièrement en gros morceaux (3 cm x 3).
 
par CRICRI - Commentaires: 0 - Vues: 675
09032012

Pour 6 assiettes de soupe :

4 ou 5 belles pommes de terre, 
2 gros oignons (ou 3), 
1 cuillère à soupe de concentré de tomates (ou un berlingot de coulis).
Préparation
Emincer l'oignon et le m[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]ettre...
 
par mimivital - Commentaires: 2 - Vues: 839
20022012

Ingrédients :

2 litres de bouillon de pot au feu bien concentré
Pâte à crêpes voir pâte à crêpe salée
1 bouquet de persil
3 càs de concentré de tomate
2 càc de curcuma

Préparation :

Divisez la pâte à crêpe dans 3 récipients
Lavez, séchez, effeuillez le persil puis hachez-le
Déposez le persil...
 
par rot68 - Commentaires: 1 - Vues: 610
01022012

Une bonne soupe d'hiver faite hier pour le diner

Dans un peu de matière grasse chaude, faire fondre 
1 oignon et
1 poireau émincés.
Ajouter 1,5 l d'eau, 
puis 200 gr de pois cassés, 
75 gr de lardons,
sel, poivre et
un bouquet garni

Cuire 1 heure (10 mn en cocotte mn)
Enlever le bouquet garni, 
mixer...
 
par Nicole - Commentaires: 8 - Vues: 927
23012012

Ingrédients Pour 4 personnes

4 pommes de terre,
 2 carottes,
 1 poireau,
 1 oignon rouge
1 petite boite de pois chiches
1 tranche épaisse de jambon
 une branche de céléri. 


Préparation :
Laver, éplucher tous les légumes et les couper en petits dés.
Les mettre dans une cocotte,
Arroser...
 
par Nicole - Commentaires: 1 - Vues: 788
15012012

Ingrédients 4 personnes :
1 Poireau
3 carottes
2 navets
1 oignon rouge
1 gousse d’ail
1 branche de céleri
1 petit chou vert
2 courgettes
Persil plate
2 l d’eau
1 pincée de sel

Préparation
Lavez et épluchez...
 
par rot68 - Commentaires: 8 - Vues: 1871
13012012

Ingrédients 4 personnes :
2 poireaux
2 carottes
2 pommes de terre
20 g de beurre
½ l de bouillon de légumes
½ litre d’eau
100 g de crème fraîche épaisse
1 feuille de laurier
Sel de céleri
Poivre du moulin

Préparation :[/center]
[center]Epluchez, lavez...
 
par rot68 - Commentaires: 5 - Vues: 777
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