Porter à ébullition une casserole d'eau et mettre le bouillon cube dedans.
Faire pocher les filets de poisson 5 min et les égoutter.
Les éponger dans du papier absorbant et les émietter dans un saladier.
Ciseler l'aneth.

Casser les œufs sur le poisson.
Ajouter la crème. Saler et poivrer.
Travailler avec une fourchette pour obtenir un hachis homogène.

Préchauffer le four à 210°C et y placer un plat rempli d'eau pouvant contenir un moule à cake pour que le bain-marie soit prêt au moment de faire cuire la terrine.

Beurrer un moule à cake.
Verser la moitié de la préparation dans le moule. Recouvrir avec les bâtonnets de surimi.

Ajouter l'aneth ciselé au reste de la farce de poisson, mélanger, verser dans le moule.
Recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium et faire cuire 45 min, au bain marie.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

Décorer avec des tomates-cerises, des rondelles de citron et servir avec une mayonnaise aux herbes.